キューバ クリスタルマウンテン
社会主義の孤島が守り続けた、幻の最高峰
キューバ最高峰の等級「クリスタルマウンテン」。シエラ・マエストラ山脈の霧深い高地で育つ希少豆は、なめらかなボディ・ほのかなナッツ・上品な甘みが特徴です。生産量の少なさと輸出規制が生む、カリブ海の幻の珍品です
産地情報
| 産地 | キューバ・シエラ・マエストラ山脈（グランマ州・サンティアゴ・デ・クーバ州） |
|---|---|
| 品種 | ティピカ種 |
| 標高 | 900〜1,200m |
| 味わい | ミルクチョコレート・ナッツ・キャラメル・なめらかな甘み・低酸味 |
品種情報
品種：ティピカ種
キューバのコーヒー栽培は18世紀にフランス系移民が持ち込み、現在はシエラ・マエストラ山脈が主産地。国有農場（Empresa de Café）が管理し、最高等級がクリスタルマウンテン。生産量が極めて少なく輸出量も限られるため、希少価値が高い。ブルーマウンテンに例えられるクリーンでなめらかなカップが特徴
- 国有管理による品質保証体制
- 生産量・輸出量が極めて少ない希少品
- ブルーマウンテンに近いクリーンで柔らかいカップ
- 等級：クリスタルマウンテン＞エクストラ・トゥルキーノ＞スーペリオール
キューバ・クリスタルマウンテンとは
クリスタルマウンテンは、キューバ産コーヒーの最高等級です。 キューバ南東部のシエラ・マエストラ山脈、標高900〜1,200mの霧深い斜面で栽培されます。
コーヒー栽培は18世紀にフランス系ハイチ移民によって伝えられ、現在は国有農場が一元管理。 生産量の少なさと輸出枠の制限から、市場に出回る量は世界的に限られており「幻のコーヒー」と呼ばれることも多い。 その味わいはジャマイカのブルーマウンテンに例えられ、余分な雑味のないクリーンでなめらかな口当たりが最大の魅力です。
代表的な産地・農園
代表的な農園
- エル・ナランハル国営農園 El Naranhal State Farm
シエラ・マエストラ山脈の中心地に位置する国営農園。クリスタルマウンテン等級の主要生産拠点。ウォッシュト精製で仕上げたロットはキャラメルとナッツの穏やかな甘みが特徴
- クアブイタス・アルタス地区 Cuabitas Altas🏆 キューバ国内品評会 最高等級認定
シエラ・マエストラ最高標高帯の生産地。霧が多く昼夜の寒暖差が大きいため、豆の密度が高くなめらかなボディが生まれる。クリスタルマウンテンの最高ロットが産出される地区のひとつ
精製方法
精製方法
ウォッシュド
Washed / Wet Process
豆本来の味が際立つクリーンカップ。明るい酸味とクリアな風味が特徴
フレーバーチャート
フレーバーチャート
おすすめの焙煎度
おすすめの焙煎度
ミディアム ロースト
ポジショニングマップ
ポジショニングマップ
淹れ方のポイント
- お湯の温度：88〜92℃
- 挽き目：中挽き
- 抽出方法：ペーパードリップ推奨（クリーンな風味を最大限に引き出せる）
- 豆の量：11〜13g / 200ml（11g → キャラメルとナッツの繊細な甘みが漂う、13g → ミルクチョコのまろやかなコクが際立つ）
📏 基準のエビデンス
- 豆の量：SCA（米スペシャルティコーヒー協会）Golden Cup基準 1:18（200mlで11g）／日本式 1:14〜1:16（200mlで12〜14g）。本ブログは焙煎度別に世界寄りの中間値を採用
- お湯の温度：SCA基準 90〜96℃（93℃±3）／日本式は焙煎度に応じて低めを好む（特に深煎り82〜85℃）。本ブログは焙煎度別に世界＋日本式の折衷を採用
- 出典：SCA Coffee Standards / Specialty Coffee Association
参考文献・情報ソース
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