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コンゴ民主共和国 イトゥリコンゴ民主共和国北東部イトゥリ州は1936年のベルギー植民地期に導入されたブルボン系統を残す産地 2003年の紛争終結後、UNDPが元戦闘員の社会復帰事業としてコーヒー栽培を導入し、協同組合主導でマイクロウォッシングステーション網が広がる復興途上の希少ロット
ブラジル エスピリトサント州（コニロン）ブラジル最大のロブスタ産地エスピリトサント州は世界供給の約2割を担うコニロンの一大産地。標高200〜600mのコニロン・カピシャバ地区と500〜1,400mの高地アラビカ地区が併存し、1912年にガボン経由で導入されたコニロンはINCAPERの品種改良を経てスペシャルティ路線へ質を高めている
標高がコーヒーの品質を決める仕組みコーヒーの標高表示（SHB・HBなど）が何を意味するのか、標高が味に影響する科学的な理由、国別グレーディング制度の違い、標高神話の限界までを一次資料ベースで解説します
ハワイ カウハワイ島カウ地区は1996年の製糖業撤退を機にコーヒーへ転換した後発産地。ハニープロセスによる柑橘・フローラルな香りとシルキーな口当たりで、コナとは異なる評価軸を確立
インド アラクバレーアンドラ・プラデシュ州アラク渓谷は2019年にGI認証「アラクバレー・アラビカ」を取得した標高900〜1,350mの産地 1999年にNGOナーンディ財団が始めた植樹プロジェクトが1万人規模の部族農家協同組合に育ち、世界最大級のバイオダイナミック認証スペシャルティ農園として輸出されている
グアテマラ アカテナンゴグアテマラANACAFE認定8地域の一つアカテナンゴ渓谷は標高1,300〜2,000m 活火山フエゴの隣で農園を営み噴火の灰がミネラル豊富な土壌を作る De La Genteパートナーの小規模生産者組合はナチュラル精製でマンゴーやきび砂糖のような甘みを引き出す
ペルー プーノペルー南東部プーノ県サンディア郡、アンデスと熱帯雨林が接する渓谷。標高1,600〜2,000mでティピカ主体のフルウォッシュド、協同組合セコバサが2010年SCAA世界一「トゥンキ」を産んだ。かつてコカ栽培地だった谷がコーヒーで生まれ変わった希少産地
マラウイ ミスク・ヒルズマラウイ最北端チティパ県、標高1,700〜2,000mのミスク丘陵で栽培されるスペシャルティアラビカ。ニャイカ・ゲイシャ・カティモール129をチシ・ウォッシングステーション等でウォッシュド精製し、ベリーとストーンフルーツの複雑な酸味とフローラルな香りが際立つ最高標高のカップに仕上がる- インド クールグカルナータカ州クールグ(コダグ)県はインド最大のコーヒー産地で栽培面積の7割超をロブスタが占める GI認証「クールグ・アラビカ」のS.795種はカルダモンや胡椒との混作でチョコレートと蜂蜜のような甘みを持つ一杯
エチオピア カッファエチオピア南西部カッファ地方は野生アラビカ種の起源地 ユネスコ生物圏保存地域に指定された原生林で今も自生する在来種を、地元協同組合がウォッシュド精製で仕上げる 5,000種近い遺伝的多様性を宿す、栽培種のルーツをたどる一杯- ブラジル シャパーダ・ジアマンチーナバイーア州の高地シャパーダ・ジアマンチーナは2009年カップ・オブ・エクセレンス上位10のうち5席をピアタン産が占め注目された新興産地 2024年に原産地呼称を取得し、標高1,150〜1,400mのナチュラル精製がオレンジとパネラ糖の甘みを引き出す
エルサルバドル チャラテナンゴエルサルバドル北部、アロテペック・メタパン山系に位置するチャラテナンゴのコーヒーを、2007年カップ・オブ・エクセレンス首位ロットと現在流通する生産者ロットの記録から読み解きます