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- 好みの味から豆を選ぶ酸味・苦味・甘み・コク・香りの5項目で全記事を並べ替え、好みに近い産地を見つける
- おいしい淹れ方を知る豆と湯の比率・湯温・挽き目から、家庭のドリップを一つずつ組み立てる
- 世界の産地を調べる4つの地域から、産地ごとの個性・標高・歴史をたどる
どの情報を信じればよいか、記事ごとの説明の違いに迷ったらみんなの疑問（FAQ）から、一次資料をもとにした答えを探せます。
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6つの棚から、世界の産地を巡る
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アジアのコーヒー最前線｜ベトナム・インドネシア・インド・中国・東南アジア高地の比較ベトナム・インドネシア・インド・中国・タイ・ラオスなどアジアの産地を、USDAの生産量とロブスタ比率、各国の公的資料で横断比較します
コーヒー農園の児童労働・強制労働は、どの国で報告されているのか｜米国労働省のリスト2024年版で17か国を読む米国労働省の児童労働・強制労働リスト2024年版でコーヒーが挙がる17か国と区分を、リストの載せ方の指針とあわせて整理します
コーヒーの収量ランキング｜1ヘクタールあたり何kg採れるのか（FAOSTAT 2024年）FAOSTATの2024年の値では、世界のコーヒー生豆の収量は1ヘクタールあたり904kg（推計値）。ブラジルは1,743kgで面積が最大、ベトナムは2,970kgで面積は5%台、エチオピアなどは収量が推計値で、公式でない値が混じる- コーヒーハウス閉鎖の布告（1675年）は何を禁じ、なぜ出されたのか｜翌月の追加布告と物品税法を原文で読む1675年12月29日、チャールズ2世はコーヒーハウスの閉鎖を命じる布告を出し、10日後の1676年1月8日には条件つきで6月24日まで営業を認める追加の布告を出しました。2つの布告と、それ以前の物品税法の条文を原文で読みます
- コーヒーに使う水は何がよいのか｜硬度・アルカリ度とSCAの目安、日本の水道水の基準コーヒーに使う水は、硬度とアルカリ度の2つで見るのが基本です。SCAの基準は総硬度50〜175ppm・アルカリ度40〜70ppm（炭酸カルシウム換算）・pH7付近とされ、アルカリ度はコーヒーの酸を中和して酸味の感じ方に効くと説明されています。日本の水道の水質基準と、2つの研究が示す範囲も並べます
- EUの森林破壊防止規則（EUDR）はコーヒーに何を求めるのか｜適用日・対象品目・位置情報を条文で読むEUDR（規則 (EU) 2023/1115）がコーヒーに求める3条件と適用時期を、EUR-Lex の条文で確かめます。大・中規模は2026年12月30日、多くの零細・小規模は2027年6月30日から
コーヒーに発がん性はあるのか｜IARCの評価の変遷（1991年と2016年）と「65℃を超える熱い飲み物」の意味WHOの国際がん研究機関（IARC）は、1991年に「発がん性があるかもしれない（2B）」としたコーヒーを、2016年の再評価で「分類できない（3）」に改めました。同じ評価で2Aとされたのは、飲み物の種類を問わず65℃を超える温度で飲むことで、コーヒーも65℃を超えれば当てはまります- コーヒーの認証ラベルは何を保証するのか｜フェアトレード・レインフォレスト・アライアンス・有機JAS・バードフレンドリーの基準を並べるフェアトレード・レインフォレスト・アライアンス・有機JAS・バードフレンドリーの4つの認証が何を求めているかを、それぞれの基準文書の条文で比べます。最低価格があるのはフェアトレード、森林転換の基準日（2014年1月1日）を置くのはレインフォレスト・アライアンス。どの文書にも味の基準はありません
- 日本のコーヒー生豆はどの国から来ているのか｜財務省 貿易統計で見る国別輸入量（2015年と2025年）財務省の貿易統計（品目0901.11、脱カフェインしていない生豆）では、2025年の日本の生豆輸入量は約35.4万トンで、1位ブラジル（約41%）、2位ベトナム（約25%）、3位コロンビア（約11%）でした。2015年と比べると全体は約18%減り、コロンビアは約52%減っています
タビ（Tabi）とは｜ティピカとブルボンをそれぞれティモール・ハイブリッドと交配して選んだ、コロンビアの背の高い品種タビは、コロンビアのセニカフェがティピカとブルボンをそれぞれティモール・ハイブリッド1343と交配して得た子孫から、約25年かけて選んだ背の高い（高木性の）さび病抵抗性品種です。2002年の技術報が示す試験地・樹の大きさ・収量・豆の大きさ・カップの評価と、カスティージョとの違いを整理します- 中南米コーヒー産地大全｜コロンビア・グアテマラ・コスタリカ・ホンジュラス・ペルー比較コロンビア・グアテマラ・コスタリカ・ホンジュラス・ペルーの5か国を、USDAなど一次資料で生産量・標高・品種・精製・格付け制度・風味傾向まで横断比較します
コロンビア アンティオキアコロンビア・アンティオキア県の生産量はウイラに次ぐ全国2位で、2024年の栽培面積は11万4,312ha 2014年COEでは標高2,004mのウラオ産が91.31点で1位 2019年に介入を受けた協同組合クーペランの再建まで、一次資料と報道で整理