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6つの棚から、世界の産地を巡る
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コートジボワール ダロア1970年代に世界第3位のコーヒー輸出国だったコートジボワール。生産量国内2位のオート・サッサンドラ州(ダロア)は標高250〜400mの低地ロブスタ地帯で、2024/25年産は前年比69.71%減の24,832トンまで落ち込んだ現実と協同組合による再建の動きを追う
コーヒーの酸味は何でできているかコーヒーの酸味を構成する有機酸(クエン酸・リンゴ酸・酢酸・乳酸・キナ酸等)の種類と特徴、焙煎・精製による変化、産地ごとの傾向を一次資料に基づいて整理します
南アフリカ クワズール・ナタール南アフリカのコーヒーは国土全体で約200ha・年120トン規模、ICOにも非加盟のオブザーバー国という珍しい立ち位置です。1854年にレユニオンから伝わった歴史、標高100m台で栽培する「アフリカ最南端の農園」Beaver Creek、SL28・カトゥアイ・カティモールF6を紹介します
ホンジュラス エルパライソホンジュラス東部エルパライソ県、標高1,000〜1,600m。ダンリを中心に自治体別で全国1位の生産量へ成長し、さび病耐性のパライネマ種がパッションフルーツと花の香りを生む。ニカラグア国境の内戦地帯という歴史を抱えた産地です
タンザニア ムベヤタンザニア産アラビカの75〜80%を担う南部高地の中核、ムベヤ〜ムボジ地区。標高1,600〜1,900mの小農がブルボン種やケント由来系統をウォッシュド精製し、ストロベリー・ラズベリーの果実味とマイルドな酸のクリーンカップを生みます- コーヒーは骨密度・骨粗鬆症に影響するかコーヒーのカフェインが骨密度に与える影響を一次資料で整理します。カルシウム摂取が十分かどうかで結果が変わるという研究や、骨折リスクについて男女で異なる結果を示すメタ分析を紹介します
世界コーヒー生産国 完全データ 2026年版 — 上位25カ国の生産量・品種・精製方法を一覧化USDA FAS「Coffee: World Markets and Trade」2026年7月版を軸に、コーヒー生産量上位25カ国の生産量(60kg袋換算)・主要品種・精製方法・栽培標高帯・収穫期を一次資料ベースで一覧化しました。世界生産のほぼ全量をカバーする国別比較データです- コーヒーは認知症予防に効果があるのかコーヒーと認知症・認知機能低下の関係について、結論が分かれている研究を一次資料で整理します。32万人超を対象にした2018年のメタ分析と、2026年公表の13万人・40年追跡の研究で示された異なる結果を比較します
- 血圧が高い人はコーヒーを控えるべきかコーヒーが血圧に与える影響を一次資料で整理します。摂取直後の一時的な上昇と、習慣的な摂取が長期的な高血圧リスクに与える影響は分けて考える必要があり、重度高血圧の人では摂取量ごとにリスクが変わるという研究データも紹介します
中央アフリカ共和国 ロベイ1927年にコーヒー萎凋病が世界で最初に確認された地であり、1988年に約2万トンあった生産は内戦を経て10分の1以下に縮んだ 南西部ロベイの熱帯雨林で穫れるロブスタは、武装勢力が「緑のダイヤ」と呼ぶ資金源にもなっている- 浅煎りコーヒーの淹れ方：自宅で再現できるV60レシピ浅煎りコーヒーを自宅で再現しやすいV60の抽出レシピを紹介します。豆15g・湯250g・94℃を基準に、蒸らし・注湯・挽き目の調整と、酸っぱい・苦いときの直し方を整理します
ブラジルのコーヒー経済と地政学 — 世界最大の産地を揺らす関税・為替・天候世界のコーヒー生産の約35%を占めるブラジルは2025年、米国の追加関税・レアル安・アラビカ相場の史上最高値・EUDRという外圧に同時に直面しました。CECAFÉやUSDAの一次データから、輸出量が2割減っても輸出額が過去最高を更新した構造と、輸出先が米国からドイツ・中国へ移った実情を整理します