ジャマイカ・ブルーマウンテンとは

ジャマイカ東部・ブルーマウンテン山脈の標高910m（3,000フィート）以上の地域で栽培される、産地名が管理されたコーヒーです（認定や管理の法令上の基準は一次資料で確認できていません）。 「コーヒーの王様」と称されるその味わいは、突出した個性よりもなめらかな甘みと上品な酸味の完璧なバランスにあります。 生産量が極めて少なく、日本向けが大きな割合を占めるため（ジャマイカ・コーヒー産業規制庁JACRAの広報担当者は「コーヒーの70%が日本へ行く」と説明、JCEA会長は2024年に「70%超」と発言。最新の輸出統計表は未確認）、「日本人が守ってきたコーヒー」とも言われています。

中でも最高グレードがブルーマウンテン No.1です。Blue Mountain Coffee Jamaicaの規格ページでは、No.1（Grade 1）はスクリーンサイズ17以上と定められています。同じページにある「欠点豆は最大2%」は、工程のまとめにある上限で、等級の指定はなく、No.1だけの基準とは書かれていません。

カリブ海のほかの産地としては、ハイチ、「スパイスの島」と呼ばれるグレナダ グランエタン、ごく小規模な栽培が続くセントルシア スフリエールがあります。トリニダード・トバゴ ノーザンレンジは、ブルーマウンテンほどの知名度はまだないものの、スペシャルティ向けアラビカの生産が少しずつ復活しているとされます（コーヒーの導入時期は一次資料で確認できていません）。

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代表的な農園

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精製方法

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フレーバーチャート

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おすすめの焙煎度

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ポジショニングマップ

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淹れ方のポイント

• お湯の温度：88〜92℃
• 挽き目：中挽き
• 抽出方法：ペーパードリップ・サイフォンどちらも◎
• 豆の量：12〜14g / 200ml（12g → なめらかで軽やかなマイルドカップ、14g → チョコの甘みとコクがしっかり出る）

📏 基準のエビデンス

• 豆の量：SCA（スペシャルティコーヒー協会）家庭用ブリューワー規格（SCA Standard 310）の目安 55g/kg（約1:18、200mlで11g）／日本の器具メーカーの目安は1:15（HARIO の4:6メソッドのレシピ。200mlで約13g）。本ブログは焙煎度別に世界寄りの中間値を採用
• お湯の温度：SCA基準 90〜96℃（93℃±3）／日本の器具メーカーは焙煎度別に湯温を下げる目安を示す（HARIO の4:6メソッドのレシピは深煎り83℃前後、CAFEC の深煎り用フィルターは83℃）。本ブログは焙煎度別に、SCA の基準と日本の器具メーカーの目安の折衷を採用
• 出典：SCA Coffee Standards / Specialty Coffee Association / HARIO — Coffee Scale POLARIS（4:6メソッドの基本の抽出レシピ） / CAFEC — 焙煎度別ペーパーフィルター

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目的別に次に読む

• カリブのほかの産地と比べたい → ハイチ コーヒー・キューバのコーヒー・ドミニカ共和国 バラオナ
• ティピカがどんな品種か知りたい → コーヒー豆の品種一覧
• 高いコーヒーがある理由を知りたい → なぜ1杯3000円のコーヒーが存在するのか
• 中米・カリブの産地を一覧で見たい → 中米地域の産地

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訂正(2026-09-27): No.1の基準を「スクリーンサイズ17/18以上」「欠点豆ゼロ」と記載していましたが、Blue Mountain Coffee Jamaicaの規格ページ（Specifications & Quality）ではNo.1はスクリーン17以上・欠点豆は最大2%と定められているため、本文と説明文の基準をこの規格ページの数値に改めました。

訂正(2026-09-28): 「認定地域でのみ栽培が許可された厳格な原産地呼称管理のコーヒー」「No.1はスクリーン17以上・欠点豆2%以内と定められた」と記載していましたが、2026-09-27の訂正で法令上の基準は一次資料で確認できていないとしたため、確認できた範囲（ブランドの規格ページ）に改めました。

訂正(2026-09-29): 関連産地の紹介で、ハイチを「18世紀に世界最大の輸出国だった」とし、ハイチ・グレナダ・セントルシアを「同じティピカ系の系譜を持つ」産地としていましたが、18世紀に大きな輸出地だったのは独立前の仏領サン＝ドマングで、順位と輸出量は一次統計で確認できず、ブルーマウンテンとの系統関係も一次資料で確認できなかったため、これらの記述を削除しました。また、セントルシアの農園を「マルティニークからの移住者が1765年に開いた」と記載していましたが、ル・ヴェリエ農園の創業年と創業者は農園自身の説明のほかに一次資料で確認できなかったため削除しました。

訂正(2026-09-30): 抽出の目安で「SCA（米スペシャルティコーヒー協会）Golden Cup基準」と記載していましたが、SCA（スペシャルティコーヒー協会）は米国のSCAAと欧州のSCAEが2017年に統合した団体で、「Golden Cup」は旧SCAAの名称のため、「SCA（スペシャルティコーヒー協会）家庭用ブリューワー認証の基準」に改めました。比率（55g/L、約1:18、200mlで11g）は変更していません。同日、この基準を示していた2017年の認証要件の文書がSCAのサイトで公開されなくなっていたため、現行の家庭用ブリューワー規格（SCA Standard 310-2021、水1kgに豆55g）の表記にそろえました。

訂正(2026-10-05): 関連産地の紹介で、グレナダ グランエタンを「ナツメグの木陰で育つ」とし、ハイチ・グレナダ・セントルシアを「いずれもブルーマウンテンに近い滑らかさで語られます」とまとめていましたが、姉妹記事グレナダ グランエタンで同日に一次資料を見直したところ、グレナダでコーヒーがナツメグやシナモンと混作・被陰栽培されていることを記録した一次資料も、グレナダのコーヒーの味わいを示す一次資料も確認できませんでした。「ナツメグの木陰で育つ」を、グレナダ政府の資料で確認できる「スパイスの島」という呼び名に改め、3産地をまとめた味わいの紹介を削除して、各記事への案内に限定しました。グレナダのコーヒーの混作の有無と味わいは確認できていません。また、トリニダード・トバゴ ノーザンレンジを「同じく18世紀に栽培が始まった」と紹介していましたが、姉妹記事トリニダード・トバゴ ノーザンレンジの2026-09-29の訂正で、コーヒーの導入時期と経緯は一次資料で確認できなかったとしていたため削除し、導入時期は未確認と明記しました。あわせて「再興が進んでいます」を、同記事の書き方（少しずつ復活しているとされる）にそろえました。トリニダード・トバゴへのコーヒーの導入時期は確認できていません。

訂正(2026-10-15): 生産者の欄でウォーレンフォード農園を「ジャマイカ最古の農園のひとつ」「最大規模の生産者」「最大手」と記載していましたが、農園の設立年や規模を比べた一次資料を確認できなかったため、これらの表現を削除しました。あわせて、出典で確認できない「政府認定」の表記と「ジャマイカ政府も出資した生産者」を外し、トワイマン家の農園の「最高標高で栽培される」「最高標高産」を、記事に示した標高（1,500〜1,680m）と「高標高産」に改めました。

訂正(2026-10-16): 品種欄の特徴でティピカを「アラビカ最古の品種系統」と記載していましたが、「最古」を裏付ける一次資料を確認できなかったため、品種の説明にある伝播の経路にそろえ、「エチオピアからイエメンを経て広まった系統」に改めました。あわせて、副題で「「コーヒーの王様」が愛される、なめらかな甘みと上品な酸のバランス」と記載していましたが、「コーヒーの王様」は一次資料で確認できない評価の表現で、味わいを示す一次資料も記事で挙げていなかったため、「ブルーマウンテン山脈の標高910m以上で育つティピカの産地と等級」に改めました。説明文の「なめらかな甘み・繊細な酸・ほのかなチョコレートが特徴です」も同じ理由で削除し、「産地と味わいの目安を整理します」に改めました。

訂正(2026-10-17): 説明文と本文で、No.1の基準を「スクリーン17以上・欠点豆2%以内」（本文では「大粒豆を厳しく選別して出荷される、バランスの極みといえる等級」とも）と記載していましたが、Blue Mountain Coffee Jamaicaの規格ページでNo.1（Grade 1）に固有の数値はスクリーン17以上の大きさだけで、「欠点豆は最大2%」は工程のまとめにある上限で、等級の指定はありませんでした。No.1の基準を大きさに改め、2%は等級を指定しない上限として書き分けました。評価の言い方（バランスの極み）も外しました。

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訂正(2026-10-30): 生産者の欄でウォーレンフォード農園を「1765年設立」「丸紅との長年の取引で知られる」、マビスバンクを「周辺6,000戸以上の小農家」「協同組合型」、日本向けの割合を「生産・収穫の約80%」と記載していましたが、Wallenford公式サイトの表示は「Since 1760」で、丸紅との取引を示す一次資料は確認できず、JCEAの紹介は年間約6,000人の農家から買付けとするのみで、日本向けはJACRA広報担当者が70%、JCEA会長が2024年に「70%超」と述べるにとどまりました。このため、設立年と丸紅の記述を外して公式表示の紹介に改め、農家数は「約6,000人（JCEAの紹介）」、日本向けの割合は発言者を明示した70%に改めました。