タンザニア・ピーベリー
一粒に凝縮された丸い個性
コーヒーチェリーに通常2粒入る豆が1粒だけになった「丸豆」ピーベリー。タンザニア産の丸豆が持つ濃縮された風味の秘密に迫ります。
産地情報
| 産地 | タンザニア・キリマンジャロ州〜ムベヤ州（各産地） |
|---|---|
| 品種 | ピーベリー（丸豆）— ブルボン・タイピカ種 |
| 標高 | 1,200〜1,800m |
| 味わい | ベリー・柑橘・なめらかな酸味・甘い余韻・ライトボディ |
品種情報
アラビカ種 Coffea arabica 最高品質
品種：ピーベリー（Peaberry / PB）
コーヒーチェリー1個に通常2粒の豆が入るが、約5〜10%の確率で受粉異常により1粒のみが育つ。この丸豆がピーベリー。小さく丸い形状のため焙煎時に均一に熱が入りやすく、風味が凝縮するとされる。タンザニアPBは世界市場で高評価。
- 全収穫量の約5〜10%のみ
- 丸形で均一な焙煎が可能
- 風味が凝縮されるとされる
- タンザニアPBは世界的に人気が高い
タンザニア・ピーベリーとは
ピーベリー（Peaberry）とは、コーヒーチェリーの中で通常2粒に分かれて育つ種子が、1粒だけ育った丸い豆のことです。 タンザニアはこのピーベリーを専門に仕分けして出荷することで有名で、「Tanzania PB」は世界中のスペシャルティショップで珍重されています。
代表的な産地・精製所
代表的な農園
- KNCUコーヒー組合（キリマンジャロ系） KNCU Kilimanjaro Native Cooperative Union🏆 Tanzania Coffee Board 品質認定
1932年設立の老舗農協。キリマンジャロ山麓の小農家から集めたAAとPBを格付け選別。PBは特に果実感と明るい酸味が際立つ。
- ムベヤ産ピーベリー（タカウンガ系） Mbeya Region Peaberry
南部高地のムベヤ産ピーベリーはキリマンジャロとは異なる甘みとなめらかなボディが特徴。近年スペシャルティ市場への注目が高まっている。
精製方法
精製方法
ウォッシュド
Washed / Wet Process
1
収穫 → 2
果肉除去 → 3
水洗い・発酵 → 4
乾燥 → 5
脱穀 ボディ 2/5
クリアさ 5/5
発酵感 2/5
豆本来の味が際立つクリーンカップ。明るい酸味とクリアな風味が特徴
フレーバーチャート
フレーバーチャート
酸味
苦味
甘み
コク
香り
おすすめの焙煎度
おすすめの焙煎度
ライト焙煎 深煎り
シナモン ロースト
ポジショニングマップ
ポジショニングマップ
淹れ方のポイント
- お湯の温度：88〜92℃
- 挽き目：中細挽き
- 抽出方法：ペーパードリップ推奨
- 豆の量：11〜13g / 200ml（11g → ベリーと柑橘の鮮やかな酸味が際立つ、13g → 甘みが加わりなめらかな余韻になる）