インドネシア マンデリンG-1

スマトラの大地が宿す、重厚なボディと深いコク

インドネシア・スマトラ島の高地で育まれるマンデリンG-1。ウェットハル（スマトラ式）精製が生み出すアーシーで複雑な風味と重厚なボディが特徴です。ダークチョコレート・スパイス・ハーブが重なる、個性派コーヒーの代名詞です

産地情報

産地 インドネシア・スマトラ島（アチェ州・北スマトラ州）
品種 ティム・ティム種・シガラル・ウタン種・アテン種
標高 1,000〜1,500m
味わい ダークチョコレート・アーシー・スパイス・ハーブ・重厚なボディ・低酸味

品種情報

アラビカ種 Coffea arabica 最高品質

品種：ティム・ティム種（ティモール・ハイブリッド）・シガラル・ウタン種・アテン種

スマトラ産アラビカは病害虫耐性を持つティモール・ハイブリッド系品種が中心。収量と品質のバランスが取れたシガラル・ウタンや、カティモール系のアテンも多く使われる。ウェットハル精製との組み合わせで、他産地では得られないアーシーで複雑な風味が生まれる

  • スマトラ式（ウェットハル）精製が風味の核心
  • ティモール・ハイブリッド系で病害耐性が高い
  • 重厚なフルボディと低酸味が特徴
  • エスプレッソブレンドのベースとして世界中で使用

マンデリンG-1 とは

マンデリンG-1は、インドネシア・スマトラ島産コーヒーの代名詞です。 名前はスマトラ島中部に暮らす「マンダイリン族」に由来し、現在は北スマトラ州からアチェ州にかけての高地産アラビカコーヒー全般を指す呼称として定着しています。

最大の特徴はスマトラ固有の精製方法「ウェットハル（Giling Basah）」にあります。 通常のウォッシュドと異なり、半乾燥の状態でパーチメントを除去し再乾燥させるこの工程が、他産地では再現できない土・スパイス・ハーブのような独特の複雑な風味と重厚なボディを生み出します。

代表的な産地・農園

代表的な農園

  • ガヨ高原産（アチェ州） Gayo Highlands, Aceh
    🏆 インドネシア政府地理的表示認定・スペシャルティ評価上位常連
    📍 インドネシア・アチェ州中部（タワル湖周辺） ⛰️ 1,200〜1,500m

    スマトラ最高品質とされるガヨコーヒーの産地。タワル湖を囲む高地で栽培され、アーシーな中にもフルーティーな複雑さがある。EU地理的表示（GI）取得済みの認定産地

  • リントン・ニフタ地区 Lintong Nihuta
    📍 インドネシア・北スマトラ州（トバ湖南西） ⛰️ 1,200〜1,600m

    トバ湖南西に広がる伝統的なマンデリン産地。重厚なボディとスパイシーな後味が特徴で、深煎りとの相性が特に良い。小農家（1〜2haの家族農園）が中心

  • シドカラン農園（ビルス地区） Sidikalang / Barus Area
    📍 インドネシア・北スマトラ州（パカパク地区） ⛰️ 1,000〜1,300m

    北スマトラの歴史ある産地。ダークチョコとハーブの複雑な風味で知られ、欧州のロースターに高く評価されている。有機農法での栽培農園も多い

精製方法

精製方法

🌿

ウェットハル

Wet-Hulled / Giling Basah

1
収穫 →
2
果肉除去 →
3
短時間乾燥 →
4
湿ったまま脱穀 →
5
再乾燥
ボディ
5/5
クリアさ
1/5
発酵感
3/5

インドネシア特有の製法。アーシーでトロリとしたボディ。土・木のニュアンス

フレーバーチャート

フレーバーチャート

酸味 苦味 甘み コク 香り
酸味
苦味
甘み
コク
香り

おすすめの焙煎度

おすすめの焙煎度

ライト焙煎 深煎り

シティ ロースト

ポジショニングマップ

ポジショニングマップ

苦味 酸味 コク 軽い インドネシア マンデリンG-1 エチオピア イルガチェフェ コロンビア スプレモ ベトナム ロブスタ タンザニア キリマンジャロ ブラジル サントスNo.2

淹れ方のポイント

  • お湯の温度：82〜88℃
  • 挽き目：中挽き〜中粗挽き
  • 抽出方法：フレンチプレス・ペーパードリップ・エスプレッソすべてに対応
  • 豆の量：13〜15g / 200ml（13g → スパイスとハーブのニュアンスが軽やかに広がる、15g → ダークチョコのような重厚なコクと長い余韻が際立つ）

📏 基準のエビデンス

  • 豆の量：SCA（米スペシャルティコーヒー協会）Golden Cup基準 1:18（200mlで11g）／日本式 1:14〜1:16（200mlで12〜14g）。本ブログは焙煎度別に世界寄りの中間値を採用
  • お湯の温度：SCA基準 90〜96℃（93℃±3）／日本式は焙煎度に応じて低めを好む（特に深煎り82〜85℃）。本ブログは焙煎度別に世界＋日本式の折衷を採用
  • 出典：SCA Coffee Standards / Specialty Coffee Association

参考文献・情報ソース

コーヒーをもっと知る

🌱 珈琲の3原種 アラビカ・ロブスタ・リベリカの違い 🔥 焙煎度ガイド 浅煎り〜深煎りの味わいの変化 💧 精製方法の違い ウォッシュド・ナチュラル・ハニー 🗺️ 産地から探す 世界4地域のコーヒー産地一覧

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