ベトナムコーヒーとは

ベトナムはブラジルに次ぐ世界第2位のコーヒー生産国で、生産量の約95%がロブスタ種です。 19世紀にフランス植民地時代に持ち込まれたコーヒーは、**カフェ・スア・ダ（Ca Phe Sua Da）**という練乳入りアイスコーヒーとして独自の文化に昇華しました。

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代表的な産地・ブランド

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精製方法

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フレーバーチャート

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おすすめの焙煎度

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ポジショニングマップ

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淹れ方のポイント

• お湯の温度：82〜88℃（高めが適切）
• 挽き目：細挽き〜中細挽き
• 抽出方法：フィン（ベトナム式ドリッパー）推奨。エスプレッソでも◎
• 豆の量：15〜20g / 100ml（15g → コクと苦みのバランスが取れた一杯、20g → 練乳と混ぜて甘さを引き立てる濃厚仕上げ）

📏 基準のエビデンス

• 豆の量：SCA（米スペシャルティコーヒー協会）Golden Cup基準 1:18（200mlで11g）／日本式 1:14〜1:16（200mlで12〜14g）。本ブログは焙煎度別に世界寄りの中間値を採用
• お湯の温度：SCA基準 90〜96℃（93℃±3）／日本式は焙煎度に応じて低めを好む（特に深煎り82〜85℃）。本ブログは焙煎度別に世界＋日本式の折衷を採用
• 出典：SCA Coffee Standards / Specialty Coffee Association

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