ハワラニコーヒーとは

ハワラニ（Khawlani）は、サウジアラビア南西部ジザーン州を中心に、アルバハ・アブハへと連なるサラート山脈一帯で育つアラビカの在来品種群です。名は同地に長く暮らした部族の祖ハウラーン・ビン・アーミルに由来し、栽培の歴史は800年以上とされます（出典: UNESCO無形文化遺産登録資料、2022年）。

標高1,000〜1,800mの急峻な渓谷に築かれた石造テラスで、収穫から乾燥まで機械を使わない手作業が続きます。収穫した果実は網袋に入れて数か月保管したのち、日陰を選びながら天日で乾燥させ、平らな石臼で挽いて外殻を分離する伝統製法が今も残っています（出典: UNESCO無形文化遺産登録資料、2022年）。

20世紀後半、石油経済への転換とともに栽培農家は数百軒規模まで減少しました（出典: Wikipedia「Khawlani Coffee Beans」）。潮目が変わったのは2021年末から2022年にかけてです。この時点でサウジ全土の農家は約600軒、コーヒーノキは約40万本、年間生産能力は約800トンまで拡大していました（出典: Asharq Al-Awsat、2021年報道／yourcoffeesite.com）。同じころ公共投資基金（PIF）がサウジコーヒー社（Saudi Coffee Company）を設立し、12億サウジリヤル（約3.2億米ドル）を投じて2022〜2032年の10年計画で生産体制を拡張しています（出典: STIR Coffee and Tea Magazine、2022年5月発表分）。

2023年にはジザーンに100万平方メートルのモデル農園を開設。2030年までにコーヒーノキ500万本の植樹を目指し、年間生産能力を300トンから2,500トンへ引き上げる計画で、年400人超の農家研修も行っています（出典: AGBI、2023年11月）。ジザーン州単独では2,000軒超の農家が年間1,000トン超を生産する規模まで拡大し、2025年初頭にはジザーン・コーヒー協同組合がベルギー・東欧向けの初出荷を実現しました（出典: Global Coffee Report、2025年7月）。

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風味とガフワ文化

ハワラニは低酸味で、デーツやレーズンを思わせる甘み、カルダモンやシナモンのスパイス感、オイリーな質感を伴うダークチョコのコクが重なります（出典: Slow Food Foundation Ark of Taste／brewlogy.com）。

この風味は、サウジアラビアの伝統的な淹れ方ガフワ（Qahwa）とも深く結びついています。ガフワは焙煎をごく浅い段階で止めた豆を土鍋（ダッラ）でカルダモンと共にゆっくり煮出す淹れ方で、来客への歓待を象徴する儀礼として今も続いています。地域によってはサフランやクローブを加えることもあります（出典: Perfect Daily Grind、2022年／Arab News）。

現地では1kgあたり27〜40米ドルという高値で取引される希少品でもあります（出典: Asharq Al-Awsat、2021年報道）。

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代表的な産地

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精製方法

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フレーバーチャート

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おすすめの焙煎度

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ポジショニングマップ

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淹れ方のポイント

• お湯の温度：90〜92℃
• 挽き目：中挽き
• 抽出方法：ペーパードリップ推奨（伝統のガフワはカルダモンと共に土鍋で煮出す）
• 豆の量：12〜13g / 200ml（12g → デーツと軽いスパイス感、13g → カルダモンとダークチョコのコクが深まる）

📏 基準のエビデンス

• 豆の量：SCA（米スペシャルティコーヒー協会）Golden Cup基準 1:18（200mlで11g）／日本式 1:14〜1:16（200mlで12〜14g）。本ブログは焙煎度別に世界寄りの中間値を採用
• お湯の温度：SCA基準 90〜96℃（93℃±3）／日本式は焙煎度に応じて低めを好む（浅煎りでも90℃前後）。本ブログは焙煎度別に世界＋日本式の折衷を採用
• 出典：SCA Coffee Standards / Specialty Coffee Association

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