東ティモール・エルメラとは

東ティモール（ティモール・レステ）は、東南アジアの島国でありながら本格的なアラビカコーヒー産地として知られています。 1920年代、植民地時代のティモール島でアラビカ種とロブスタ種が自然に交配し、サビ病耐性を持つハイブリド・デ・ティモールが発見されました。 この品種は後に世界各地のサビ病耐性品種（カティモール・サルチモール等）の遺伝的基盤となり、世界のコーヒー産業を救った歴史を持ちます。

エルメラ県は国全体のコーヒー生産量の約半分を占める最大産地で、ラメラウ山の雲霧に包まれた標高1,200〜1,800mの高地に小農家が点在しています。 化学肥料を使わない伝統的なシェードツリー栽培が中心で、結果として世界有数のオーガニック生産地となっています。

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代表的な産地・農協

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精製方法

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フレーバーチャート

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おすすめの焙煎度

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ポジショニングマップ

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淹れ方のポイント

• お湯の温度：88〜92℃
• 挽き目：中粗挽き（ボディの厚みとアーシーな複雑さを引き出す）
• 抽出方法：ペーパードリップ・フレンチプレスどちらも好相性
• 豆の量：12〜14g / 200ml（12g → ダークチョコレートとスパイスがクリーンに広がる、14g → 重厚なボディとアーシーな余韻が際立つ）

📏 基準のエビデンス

• 豆の量：SCA（米スペシャルティコーヒー協会）Golden Cup基準 1:18（200mlで11g）／日本式 1:14〜1:16（200mlで12〜14g）。本ブログは焙煎度別に世界寄りの中間値を採用
• お湯の温度：SCA基準 90〜96℃（93℃±3）／日本式は焙煎度に応じて低めを好む（特に深煎り82〜85℃）。本ブログは焙煎度別に世界＋日本式の折衷を採用
• 出典：SCA Coffee Standards / Specialty Coffee Association

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