パプアニューギニア・シグリ
南国の高地が育むブルーマウンテンの末裔
ジャマイカ・ブルーマウンテンの種から始まったパプアニューギニアのコーヒー。シグリ農園のティピカ種は、トロピカルフルーツの華やかさとシルキーなボディが融合した独特の表情を持ちます。
産地情報
| 産地 | パプアニューギニア・西部高地州ワギ渓谷 |
|---|---|
| 品種 | ティピカ種（ジャマイカ・ブルーマウンテン系統） |
| 標高 | 1,500〜1,800m |
| 味わい | トロピカルフルーツ・ミルクチョコレート・フローラル・シルキーなボディ・きれいな酸味 |
品種情報
品種：ティピカ種（ジャマイカ・ブルーマウンテン系統）
パプアニューギニアのコーヒーは1926年にジャマイカ・ブルーマウンテンの種が植えられたことに始まる。シグリ農園を含む西部高地州ワギ渓谷では、その系統のティピカ種が現在も主力。標高1,500m前後の火山性土壌と豊富な雨量がブルーマウンテンとは異なる華やかさを生み出す。多くは小農家による手摘み・ウォッシュト精製で、フルシティ寄りのクリーンなカップが特徴
- 1926年にジャマイカ・ブルーマウンテンの種から始まった歴史
- 西部高地州ワギ渓谷の火山性土壌で栽培
- ティピカ系統らしいシルキーなボディとクリーンな酸味
- 小農家中心の手摘み・ウォッシュト精製
パプアニューギニア・シグリとは
パプアニューギニアのコーヒー栽培は1926年、ジャマイカ・ブルーマウンテンの種をオーストラリア人入植者が持ち込んだことに始まります。 南太平洋の島国ながら、中央山脈の高地は標高1,500mを超え、コーヒー栽培に理想的な気候を持っています。
シグリ農園は西部高地州ワギ渓谷に位置する約750ヘクタールの大農園で、ジャマイカ・ブルーマウンテンの末裔となるティピカ種を化学薬品を使わずに栽培しています。 ブルーマウンテン譲りのシルキーなボディに、南国らしいトロピカルフルーツの香りが重なるのがパプアニューギニア・シグリの大きな魅力です。
代表的な農園
代表的な農園
- シグリ農園 Sigri Estate🏆 PNG最高級ブランドの代表格
約750ヘクタールの大農園。ジャマイカ・ブルーマウンテン系統のティピカ種を化学農薬・除草剤不使用で栽培。シグリと併設のブヌム・ウォーの2つのウォッシングミルで丁寧に精製される。日本でも長年人気の高い銘柄
- アロカラ農協 Arokara Co-op
東部高地州カイナントゥ郊外、標高約1マイル（1,600m）の高地に広がる小農家組合。「マイル・ハイ」のブランドで知られ、フルーティでバランスの良いカップを生み出す
- ブヌム・ウォー農園 Bunum Wo Estate
シグリと並ぶワギ渓谷の名門農園。シグリと共通のミルで精製され、PNGを代表する高地ティピカの一翼を担う
精製方法
精製方法
ウォッシュド
Washed / Wet Process
豆本来の味が際立つクリーンカップ。明るい酸味とクリアな風味が特徴
フレーバーチャート
フレーバーチャート
おすすめの焙煎度
おすすめの焙煎度
ミディアム ロースト
ポジショニングマップ
ポジショニングマップ
淹れ方のポイント
- お湯の温度：88〜91℃
- 挽き目：中挽き
- 抽出方法：ペーパードリップ推奨（クリーンなカップとトロピカルな香りを引き立てる）
- 豆の量：12〜15g / 200ml（12g → トロピカルフルーツとフローラルな香りが軽やかに広がる、15g → ミルクチョコレートのコクとシルキーなボディが増す）
参考文献・情報ソース
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