ルワンダ フイエ（マラバ）とは

フイエ県（Huye District）はルワンダ南部州、旧首都ブタレ（現フイエ）を中心とする丘陵地帯です。標高1,700〜2,200mの急峻な丘に段々畑が広がり、赤道直下ながら涼しい高地気候がブルボン種の栽培を支えています。同じルワンダでも西部州キヴ湖周辺とは別の産地で、フローラル寄りのキヴ湖に対し、フイエはマンダリンオレンジの酸味とチョコレート・キャラメルの甘みが重なるカップ傾向で知られます。

この地域を代表するのがアバフザムガンビ（Abahuzamugambi）協同組合、通称「マラバ」です。キニヤルワンダ語で「共通の目標に向かって共に働く人々」を意味するこの協同組合は、1994年のジェノサイド後の経済復興期にあたる1999年、220名の農家によって設立されました。組合員の多くは内戦で家族を失った農家、あるいは伝統法廷ガチャチャで係争中の家庭を含んでおり、コーヒー生産が地域の経済的自立と和解を支える役割を果たしてきました。

2001年7月、チャルンボ（Cyarumbo）地区にルワンダで最初のコーヒー専用ウォッシングステーションが稼働を開始。UNR（ルワンダ国立大学）・OCIR-Café（当時の政府コーヒー機関）・ACDI/VOCA・ISARの支援を受けて設立され、翌2002年にはルワンダで初めてフェアトレード認証を取得した協同組合となりました。現在はソヴ（2005年設立）・キビンゴ（2007年設立）・カブイェを含む4つのウォッシングステーションを運営し、約1,600名の小農家から集めたチェリーを共同精製しています。

品質面ではCup of Excellence Rwandaで2010年から2015年まで連続受賞、2018年にも再受賞するなど、ルワンダ国内でも安定した実績を持つ産地です。

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代表的なウォッシングステーション

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精製方法

フルウォッシュが主流。 収穫したチェリーはフローティング選別で未熟豆・浮遊豆を除去した後、当日中にパルピング。発酵槽で発酵させてから洗浄し、レイズドベッドで天日乾燥させる。マラバ協同組合はフェアトレード・オーガニック認証（ステーションにより取得状況は異なる）も取得しており、トレーサビリティの高さが評価されている。

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フレーバーチャート

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おすすめの焙煎度

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ポジショニングマップ

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淹れ方のポイント

• お湯の温度：88〜92℃
• 挽き目：中細挽き
• 抽出方法：ペーパードリップ・エアロプレス
• 豆の量：11〜12g / 200ml（オレンジとチョコレートの甘みを引き出すならやや低めの温度で丁寧に）

📏 基準のエビデンス

• 豆の量：SCA（米スペシャルティコーヒー協会）Golden Cup基準 1:18（200mlで11g）／日本式 1:14〜1:16（200mlで12〜14g）。本ブログは焙煎度別に世界寄りの中間値を採用
• お湯の温度：SCA基準 90〜96℃（93℃±3）／日本式は焙煎度に応じて低めを好む（特に深煎り82〜85℃）。本ブログは焙煎度別に世界＋日本式の折衷を採用
• 出典：SCA Coffee Standards / Specialty Coffee Association

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