オーストラリア・スカイベリーとは

オーストラリアのコーヒー栽培は19世紀後半に一度商業的に途絶えましたが、1980年代にタバコ産業の衰退と入れ替わるようにマリーバ／アサートン高原で復活しました。 その先駆けとなったのが1987年に開園したスカイベリー農園で、現在も同国最古の商業コーヒープランテーションとして知られています。

クイーンズランド州マリーバは標高こそ約520mと中南米の名産地より低めですが、グレートディバイディング山脈北端の地形が霜の害を防ぎ、安定した降雨と砂質土壌がアラビカ種の生育に適しています。 バターのようななめらかな口当たりに、ダークチョコレートとキャラメル、そして柑橘の余韻が重なるのがオーストラリア・スカイベリーの大きな特徴です。

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代表的な農園

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精製方法

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フレーバーチャート

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おすすめの焙煎度

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ポジショニングマップ

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淹れ方のポイント

• お湯の温度：88〜92℃
• 挽き目：中挽き
• 抽出方法：ペーパードリップ・フレンチプレスどちらも好相性（バターのようなボディを活かすならフレンチプレス、柑橘の輪郭を出すならペーパー）
• 豆の量：11〜13g / 200ml（11g → ナッツとキャラメルの軽やかな甘み、13g → ダークチョコレートのコクとバターのようなボディがしっかり出る）

📏 基準のエビデンス

• 豆の量：SCA（米スペシャルティコーヒー協会）Golden Cup基準 1:18（200mlで11g）／日本式 1:14〜1:16（200mlで12〜14g）。本ブログは焙煎度別に世界寄りの中間値を採用
• お湯の温度：SCA基準 90〜96℃（93℃±3）／日本式は焙煎度に応じて低めを好む（特に深煎り82〜85℃）。本ブログは焙煎度別に世界＋日本式の折衷を採用
• 出典：SCA Coffee Standards / Specialty Coffee Association

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