パナマのコーヒー

パナマの生産量は年間およそ10万袋（60kg換算）で、1990年代半ばの約20万袋から縮小し、量では世界の主要国に遠く及ばない。産地はコスタリカ国境沿いのチリキ県に集中し、バル火山を挟んでボケテ、ボルカン、レナシミエントに分かれる。標高はおおむね1,000〜1,900mで、バハレケと呼ばれる霧雨と昼夜の寒暖差が緩やかな成熟を促す。2004年にエスメラルダ農園のゲイシャがBest of Panamaで突出した評価を受けて以降、この国はゲイシャの再興地として知られ、パナマスペシャルティコーヒー協会（SCAP）主催のオークションは繰り返し生豆の最高落札価格を更新してきた。カトゥーラやパカマラも栽培されるが、東向き斜面のボケテと火山灰土壌のボルカンでは同じゲイシャでも香りの出方が変わる。

この国の産地記事パナマ ボケテパナマ ボルカンパナマゲイシャの価格高騰を読み解く