トレス・リオスコーヒーとは

サンホセの東、カルタゴ州ラ・ウニオン郡を中心とするトレス・リオスは、コスタリカで最も歴史の古いコーヒー産地のひとつです。1875年、フアン・ホセ・モンテアレグレ・ガジェゴスがサンフアン・デ・トレス・リオスの農園でアラビカ種を植えたのが始まりとされ、以来150年近くイラス火山の火山灰土壌の恩恵を受けてきました。

年間降雨量約2,250mm、雨季と乾季がはっきり分かれる気候と、標高1,200〜1,650mの立地が、酸味・甘み・ボディのバランスが取れたカップを生みます。豆質は硬く締まった**S.H.B.（Strictly Hard Bean）**格付けで取引され、その品質の高さから「コスタリカのボルドー」という異名を持ちます。

一方でサンホセ首都圏の拡大に伴う宅地化・商業地化が進み、コーヒー畑は年々縮小しています。この生産減少を受けてICAFE（コスタリカコーヒー協会）は2025年6月に公式の生産地域区分を再編し、トレス・リオスは単独の地域としては廃止され、バジェ・セントラル（Valle Central）に統合されました。ただし流通・カッピングの現場では、火山灰土壌とブルボン種が生む個性を評価する意味で「トレス・リオス」という産地名は今も使われ続けています。

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代表的な農園・精製所

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精製方法

トレス・リオスは伝統的にウォッシュド（水洗式）が主体の産地です。果肉除去後にタンクで発酵・水洗いを行うことで、火山灰土壌由来のミネラル感とブルボン種の甘さがクリアに抽出されます。近年はコスタリカ全土でハニープロセスのミクロミルが広がっていますが、トレス・リオスは歴史的にウォッシュド中心の産地として評価されてきました。

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フレーバーチャート

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おすすめの焙煎度

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ポジショニングマップ

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淹れ方のポイント

• お湯の温度：88〜92℃
• 挽き目：中細挽き
• 抽出方法：ペーパードリップ推奨（ハチミツ・ナッツのアロマが立ちやすい）
• 豆の量：11〜13g / 200ml（11g → プラムとオレンジの軽やかな酸味、13g → ハチミツとオールスパイスの厚みが出る）

📏 基準のエビデンス

• 豆の量：SCA（米スペシャルティコーヒー協会）Golden Cup基準 1:18（200mlで11g）／日本式 1:14〜1:16（200mlで12〜14g）。本ブログは焙煎度別に世界寄りの中間値を採用
• お湯の温度：SCA基準 90〜96℃（93℃±3）／日本式は焙煎度に応じて低めを好む（特に深煎り82〜85℃）。本ブログは焙煎度別に世界＋日本式の折衷を採用
• 出典：SCA Coffee Standards / Specialty Coffee Association

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