カメルーン・バメンダ高地コーヒーとは

中部アフリカのカメルーンは1884年のドイツ植民地時代にコーヒー栽培が始まった、西アフリカの隠れたコーヒー産地です。FAO統計によれば2013年の生産量は約41,800トン、ピークは1990年の約156,000トンで当時は世界12位の生産国でした。現在はロブスタが約7割、アラビカが約3割という構成で、アラビカは主に西部高地（西州・北西州）で栽培されます。

中でも北西州のバメンダ高地（Bamenda Highlands）は、標高約1,400〜1,800mの冷涼な気候と火山性土壌に恵まれた、カメルーンを代表するアラビカ産地です。ボヨ（Boyo）・オク（Oku）・サンタ（Santa）といった山あいの集落で、小規模農家が伝統的なシェードグロウン栽培を続けています。

最大の特徴はカメルーン独自の地場品種「ジャワ（Java）」の存在です。エチオピアのアビシニアン系統がジャワ島を経由してカメルーンに渡り、育種家ピエール・ブハルモン氏が約20年かけて選抜、1980年頃にリリースされました。サビ病とコーヒーベリー病に強く、クリーンで甘い風味を持つため、カメルーン復興期のスペシャルティ市場で再評価が進んでいます。

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代表的な農協・産地

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精製方法

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フレーバーチャート

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おすすめの焙煎度

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ポジショニングマップ

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淹れ方のポイント

• お湯の温度：88〜92℃
• 挽き目：中挽き〜中細挽き
• 抽出方法：ペーパードリップ／フレンチプレス（カカオの甘さとクリーンな酸味を両立）
• 豆の量：11〜13g / 200ml（11g → 柑橘とブラウンシュガーの軽やかな甘さ、13g → カカオとストーンフルーツのコクが前に出る）

📏 基準のエビデンス

• 豆の量：SCA（米スペシャルティコーヒー協会）Golden Cup基準 1:18（200mlで11g）／日本式 1:14〜1:16（200mlで12〜14g）。本ブログは焙煎度別に世界寄りの中間値を採用
• お湯の温度：SCA基準 90〜96℃（93℃±3）／日本式は焙煎度に応じて低めを好む（特に深煎り82〜85℃）。本ブログは焙煎度別に世界＋日本式の折衷を採用
• 出典：SCA Coffee Standards / Specialty Coffee Association

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