コンゴ民主共和国 キブとは

**コンゴ民主共和国（DRC）東部、ルワンダとの国境にまたがるキブ湖（Lake Kivu）**周辺は、アフリカ大地溝帯の火山活動が育んだ肥沃な土壌と、標高1,500〜2,000mの高地気候を併せ持つコーヒー栽培の好適地です。

しかしDRCのコーヒー産業は、1989年に121,235トンでピークを迎えた後、コンゴ戦争と**コーヒーさび病・ウィルト病（CWD）**で壊滅的打撃を受け、2010年には約6,000トンまで落ち込みました。

その後、SOPACDIやMuunganoといった小農家組合が中心となり、フェアトレード認証・直接取引でスペシャルティ路線への復興が進行中。SOPACDIは2001年設立（一部資料では2003年）、当初19名から現在5,300〜7,451名規模へ成長し、1967年以来初めて国家最高グレード「Kivu 2」を獲得した記念碑的存在です。

カップに表れる個性は、ライム・イチジク・パイプタバコを思わせる独特の香りと、ダークチョコ・ラズベリー・ブルーベリーの多層的な甘み。明るい酸とミディアム〜フルボディのバランスが魅力です。

🌍 流通の難しさ：DRC東部は治安問題が継続しており、生産量の約70%以上がウガンダ・ルワンダへ密輸出されると推定されます。正規ルートで日本に届くロットは極めて希少で、SOPACDIなどの認証組合経由のものは特別な価値を持ちます。

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代表的な農協・農園

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精製方法

フリーウォッシュが主流。 国家グレード基準「Kivu 2」もウォッシュド前提に設計されている。近年はヴィルンガ・カタナステーションを中心にナチュラル・ロットも増加し、ベリー感の強い個性派カップとして注目される。

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フレーバーチャート

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おすすめの焙煎度

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ポジショニングマップ

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淹れ方のポイント

• お湯の温度：88〜92℃
• 挽き目：中挽き
• 抽出方法：ペーパードリップ・フレンチプレス
• 豆の量：12〜13g / 200ml（多層的な香りと厚みを引き出すためやや多めに）

📏 基準のエビデンス

• 豆の量：SCA（米スペシャルティコーヒー協会）Golden Cup基準 1:18（200mlで11g）／日本式 1:14〜1:16（200mlで12〜14g）。本ブログは焙煎度別に世界寄りの中間値を採用
• お湯の温度：SCA基準 90〜96℃（93℃±3）／日本式は焙煎度に応じて低めを好む（特に深煎り82〜85℃）。本ブログは焙煎度別に世界＋日本式の折衷を採用
• 出典：SCA Coffee Standards / Specialty Coffee Association

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