コロンビア・スイートフラワー
花の香りに包まれた、蜜のような甘みのスペシャルティ
コロンビア・フイラ州の高地農園が生んだ「スイートフラワー」。ジャスミンとバラを思わせるフローラルな香りに、ピーチ・アプリコットの果実感が溶け合う。ハニープロセスが引き出す、とろりとした甘みが特徴の一杯です。
産地情報
| 産地 | コロンビア・フイラ州（サン・アグスティン高地） |
|---|---|
| 品種 | カトゥーラ種・ピンクブルボン種 |
| 標高 | 1,700〜2,000m |
| 味わい | ジャスミン・バラ・ピーチ・アプリコット・蜜の甘み・ほのかなシトラス |
品種情報
品種：カトゥーラ種・ピンクブルボン種
スイートフラワーはコロンビア・フイラ州の高地農園で栽培されるピンクブルボン種を主体としたロット名。ピンクブルボンは果実が成熟すると淡いピンク色になる突然変異品種で、通常のブルボンより糖度が高く、フローラルな香り成分が豊富。ハニープロセスとの組み合わせで蜜のような甘みが最大限に引き出される。
- フイラ州産スペシャルティグレードのみ使用
- ハニープロセスで糖分を豆に凝縮
- 花の香り成分が豊富なピンクブルボン主体
- 少量生産の季節限定ロット
コロンビア・スイートフラワーとは
スイートフラワーはコロンビア・フイラ州サン・アグスティン周辺の高地農園が生産するスペシャルティロットの名称です。 「スイートフラワー」の名の通り、摘み取った時から甘くフローラルな香りを放つ完熟チェリーだけを厳選。 ハニープロセスによる乾燥工程でミュシレージ（果肉）の糖分が豆に染み込み、カップに蜜のような甘みとボディをもたらします。
標高1,700〜2,000mの高地では昼夜の寒暖差が大きく、豆の成熟がゆっくり進むため糖分と香り成分が凝縮。 ジャスミンとバラのフローラルな香り、ピーチとアプリコットの果実感が複雑に重なる、上質なスペシャルティコーヒーです。
代表的な農園
代表的な農園
- フィンカ・ラス・フローレス Finca Las Flores🏆 Expo Specialty Coffee Colombia 入賞
スイートフラワーロットの主要生産農園。家族経営の小農園でピンクブルボン種を中心に栽培完熟チェリーのみの手摘みにこだわり、ハニープロセスで仕上げる。フローラルな香りと蜜の甘みが国際バイヤーから高評価。
- フイラ州高地農園群 Huila Highland Farms
フイラ州は南コロンビアの主要スペシャルティ産地。複数の小農家が生産組合を通じてスイートフラワーロットを共同出荷。標高・品種・精製方法の基準を統一することで安定した品質を実現。
精製方法
精製方法
ハニー（レッド）
Red Honey Process
豊かな甘みとボディ感。赤い果実とキャラメルの風味
フレーバーチャート
フレーバーチャート
おすすめの焙煎度
おすすめの焙煎度
シナモン ロースト
ポジショニングマップ
ポジショニングマップ
淹れ方のポイント
- お湯の温度：88〜91℃（高温だと酸が立ちすぎるため低めに）
- 挽き目：中挽き〜やや細挽き
- 抽出方法：ペーパードリップ・エアロプレスがおすすめ
- 豆の量：11〜13g / 200ml（11g → 花の香りとシトラスが軽やかに広がる、13g → 蜜の甘みとアプリコットのコクが際立つ）