コロンビア・ピンクブルボンとは

ピンクブルボン（Pink Bourbon）は、コロンビア・フイラ州の高地農園で栽培される希少なアラビカ品種です。 完熟すると果実が淡いピンク色に染まるのが名前の由来で、通常のブルボン種より糖度が高く、フローラルな香り成分が豊富です。

フイラ州のロドリゴ・サンチェス・バレンシアが自農園フィンカ・モンテブランコでこの品種を発見・研究し、コールドファーメンテーション（低温発酵）精製と組み合わせることで世界的な評価を得ました。 2023年の世界バリスタ選手権では2名の競技者がピンクブルボンを使用したことで、スペシャルティコーヒー界の頂点に躍り出た品種です。

標高1,500〜2,200mの火山性土壌と豊富な降雨がもたらすテロワールが、ジャスミン・マンゴー・パッションフルーツが溶け合う複雑なフレーバーを生み出します。

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代表的な農園

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精製方法

ウォッシュドが主流。 ピンクブルボンの繊細なフローラルと明るい酸を最大限に引き出す。フィンカ・モンテブランコでは低温（コールド）発酵を取り入れ、より複雑な風味を実現している。

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フレーバーチャート

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おすすめの焙煎度

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ポジショニングマップ

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淹れ方のポイント

• お湯の温度：88〜92℃（低め温度でフローラルを引き出す）
• 挽き目：中細挽き
• 抽出方法：ペーパードリップ・エアロプレス
• 豆の量：11〜13g / 200ml（繊細な花の香りとトロピカルフルーツの甘みをゆっくり引き出す）

📏 基準のエビデンス

• 豆の量：SCA（米スペシャルティコーヒー協会）Golden Cup基準 1:18（200mlで11g）／日本式 1:14〜1:16（200mlで12〜14g）。本ブログは焙煎度別に世界寄りの中間値を採用
• お湯の温度：SCA基準 90〜96℃（93℃±3）／日本式は焙煎度に応じて低めを好む（特に深煎り82〜85℃）。本ブログは焙煎度別に世界＋日本式の折衷を採用
• 出典：SCA Coffee Standards / Specialty Coffee Association

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