ガラパゴスクイーン
孤立した楽園が育む、奇跡のコーヒー
ダーウィンの進化論で名高いガラパゴス諸島で育つ希少な完全有機コーヒー。独特の生態系が生み出す、クリーンで繊細な甘みは一度飲んだら忘れられない。
産地情報
| 産地 | エクアドル・ガラパゴス諸島 サン・クリストバル島 |
|---|---|
| 品種 | ボルボン種・ティピカ種 |
| 標高 | 300〜600m |
| 味わい | 赤プラム・ピーカン・バター・カラメル・オレンジシトラス・石果の甘み |
品種情報
品種：ボルボン種・ティピカ種
18世紀末に持ち込まれた在来種が、外界から隔絶されたガラパゴスの環境に適応しながら独自の進化を遂げた。農薬・化学肥料を一切使わない完全有機栽培が義務付けられており、その生産量は世界でも極めて少ない。
- 完全有機栽培（農薬・化学肥料ゼロ）
- 生産量が非常に少なく流通量が限られる
- 独立した生態系による独特の風味
- ユネスコ世界遺産内で栽培
ガラパゴスクイーンとは
エクアドル本土から約1,000kmの太平洋上に浮かぶガラパゴス諸島。チャールズ・ダーウィンが進化論を着想した島々は、コーヒーの世界でも特別な存在です。
サン・クリストバル島で生産されるこのコーヒーは、ユネスコ世界自然遺産に指定された保護区内で栽培されています。外来の病害虫から生態系を守るため、農薬・化学肥料の持ち込みは厳しく制限されており、事実上の完全有機栽培が実現しています。
標高は他の有名産地より低めですが、赤道直下の豊かな日射量と、常に海から吹き込む湿った貿易風が独特のマイクロクライメットを作り出します。
代表的な農園
代表的な農園
- ハシエンダ・エル・カフェタル Hacienda El Cafetal
ガラパゴス諸島最大規模のコーヒー農園。島の法律に従い化学薬品を一切使用しない。樹齢100年を超えるティピカ種の古木も残る。
- コーポラシオン・デ・カフェテロス Corporación de Cafeteros
島の小農家が結集した協同組合。各農家がそれぞれの小区画で丁寧に管理し、収穫後に共同選別・精製を行う。生産量は少ないが品質は高い。
精製方法
ウォッシュド精製が主流。 島内の水資源を大切にしながら、果肉を除去して清潔感あるフレーバーを引き出す。クリーンカップとシトラス系の明るい酸が特徴。
精製方法
ウォッシュド
Washed / Wet Process
豆本来の味が際立つクリーンカップ。明るい酸味とクリアな風味が特徴
フレーバーチャート
フレーバーチャート
おすすめの焙煎度
おすすめの焙煎度
シナモン ロースト
ポジショニングマップ
ポジショニングマップ
淹れ方のポイント
- お湯の温度：86〜90℃
- 挽き目：中挽き〜中細挽き
- 抽出方法：ペーパードリップ・フレンチプレス
- 豆の量：12〜14g / 200ml（繊細な甘みを引き出すためやや多めに）
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