ガラパゴス サンクリストバルとは

エクアドル本土から約1,000kmの太平洋上に浮かぶガラパゴス諸島。チャールズ・ダーウィンが進化論を着想した島々は、コーヒーの世界でも特別な存在です。

サン・クリストバル島で生産されるこのコーヒーは、ユネスコ世界自然遺産に指定された保護区内で栽培されています。外来の病害虫から生態系を守るため、農薬・化学肥料の持ち込みは厳しく制限されており、事実上の完全有機栽培が実現しています。

標高は他の有名産地より低めですが、赤道直下の豊かな日射量と、常に海から吹き込む湿った貿易風が独特のマイクロクライメットを作り出します。 絶海の孤島でごく少量だけ生産されるという点では、セントヘレナ島のコーヒーと境遇がよく似ています。

🌱 名称由来メモ：本コーヒーは一部の流通で「ガラパゴスクイーン」と呼ばれることがあります。これは米国ロースター “The Queen Bean / Mills Coffee” がガラパゴス産コーヒーをブランディングする際に用いた愛称が広まったものです。固有のロット名・品種名ではなく、正式な産地名は「ガラパゴス サンクリストバル（Galapagos San Cristobal）」です。

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代表的な農園

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精製方法

ウォッシュド精製が主流。 島内の水資源を大切にしながら、果肉を除去して清潔感あるフレーバーを引き出す。クリーンカップとシトラス系の明るい酸が特徴。

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フレーバーチャート

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おすすめの焙煎度

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ポジショニングマップ

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淹れ方のポイント

• お湯の温度：88〜92℃
• 挽き目：中挽き〜中細挽き
• 抽出方法：ペーパードリップ・フレンチプレス
• 豆の量：11〜13g / 200ml（繊細な甘みを引き出すためやや多めに）

📏 基準のエビデンス

• 豆の量：SCA（米スペシャルティコーヒー協会）Golden Cup基準 1:18（200mlで11g）／日本式 1:14〜1:16（200mlで12〜14g）。本ブログは焙煎度別に世界寄りの中間値を採用
• お湯の温度：SCA基準 90〜96℃（93℃±3）／日本式は焙煎度に応じて低めを好む（特に深煎り82〜85℃）。本ブログは焙煎度別に世界＋日本式の折衷を採用
• 出典：SCA Coffee Standards / Specialty Coffee Association

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