ケニア AA SL34
カベテ生まれの高地系ブルボン――重厚なボディと丸い甘み
スコット研究所がカベテ・ロレショ農園の1本の木から1930年代後半に選抜した品種SL34。高標高・多雨に適応した遺伝子で、SL28より厚みのあるボディと熟したブドウ・ラズベリーを思わせる丸みのある酸味が特徴。ケニアAAではSL28とブレンドされカップに重厚な深みを与える縁の下の力持ちです
産地情報
| 産地 | ケニア・キアンブ県（カベテ・ロレショ農園発祥）／ニエリ県／キリニャガ県／ムランガ県 |
|---|---|
| 品種 | SL34種（SL28種とブレンドされAAロットを構成することが多い） |
| 標高 | 1,500〜1,800m |
| 味わい | 熟したブドウ・ラズベリー・赤りんご・ダークチョコ・丸みのある酸と重厚なボディ |
品種情報
品種：SL34種
1930年代後半にケニアのスコット農業研究所（Scott Agricultural Laboratories）が、カベテ地区ロレショ農園の1本のフレンチ・ミッション（ブルボン系）から選抜した品種。SL28と並ぶケニアの双璧で、ブルボン・ティピカ系統に属する。高標高・多雨環境への適応性で選抜されており、SL28より高い収量と耐雨性を持つ。カップではSL28の鮮烈な酸に対し、より丸く厚みのあるボディと熟果実の甘みをもたらす
- 1930年代後半にカベテ・ロレショ農園の1本の木から選抜
- 高標高・多雨環境に適応したブルボン系統
- SL28よりボディが重く酸が丸い、熟ブドウ・ラズベリー系の風味
- AAロットではSL28とブレンドされカップに深みを与える
ケニアAA SL34とは
ケニアAA SL34は、SL28と並んでケニアの双璧を成す在来選抜品種です。 1930年代後半、スコット農業研究所（Scott Agricultural Laboratories）が、首都ナイロビ近郊のカベテ地区ロレショ農園にある1本のフレンチ・ミッション系（ブルボン系）の木から選抜しました。
SL28が干ばつ耐性で乾燥地適性に優れるのに対し、SL34は高標高×多雨環境への適応性で選ばれた品種です。 このためケニア中央高地のうち、ニエリ・キリニャガ・ムランガといった雨量の多いエリアで特によく育ち、SL28より高い収量を安定して上げます。
カップに表れる個性は、熟したブドウ・ラズベリー・赤りんごを思わせる丸い果実の酸と、重厚なボディです。 SL28の刺すようなカシスの鋭さとは対照的に、SL34はじっくり包み込むような甘みを持ちます。 ケニアのAAロットの多くはSL28とSL34がブレンドされており、SL28の鋭い酸にSL34のボディと丸みが加わることで、ケニアAA特有の多層的で奥行きのあるカップが完成します。
姉妹記事として、SL28主体のロットを扱ったケニアAA SL28もご覧ください。
代表的な産地・農園
代表的な農園
- ロレショ農園（カベテ・スコット研究所近郊） Loresho Estate, Kabete🏆 SL34品種誕生の地
1930年代後半にスコット農業研究所がSL34を選抜したオリジナル個体木が立っていた歴史的農園。現在もカベテはケニアの農業研究の中心地で、研究所の遺伝資源バンクが品種保全を担う
- ガトミトミ農協（ニエリ） Gatomboya Cooperative Society🏆 Cup of Excellence Kenya 上位常連
小農家が組合を構成。SL28／SL34を併植しダブルウォッシュトで仕上げる代表的なファクトリー。熟ブドウとブラックカラントが折り重なる典型的なケニアAAカップを送り出す
- カラティナ地区ファクトリー群（ニエリ南部） Karatina Wet Mills, Nyeri
ニエリ南部の温暖でやや雨量の多いエリア。SL34の適性に合致した気候で、ガクユイニ・ギチャタイニなど多数のウェットミルがSL28／SL34混植のAAロットを供給する
精製方法
精製方法
ウォッシュド
Washed / Wet Process
豆本来の味が際立つクリーンカップ。明るい酸味とクリアな風味が特徴
フレーバーチャート
フレーバーチャート
おすすめの焙煎度
おすすめの焙煎度
ミディアム ロースト
ポジショニングマップ
ポジショニングマップ
淹れ方のポイント
- お湯の温度：88〜92℃（やや低めでボディの甘みを引き出す）
- 挽き目：中挽き
- 抽出方法：ペーパードリップ。SL28より太めの抽出で熟ブドウのシロップ感が出る
- 豆の量：11〜11g / 200ml（11g → ラズベリーと赤りんごの軽やかな甘み、11g → ダークチョコと熟ブドウの厚みのある余韻）
📏 基準のエビデンス
- 豆の量：SCA（米スペシャルティコーヒー協会）Golden Cup基準 1:18（200mlで11g）／日本式 1:14〜1:16（200mlで12〜14g）。本ブログは焙煎度別に世界寄りの中間値を採用
- お湯の温度：SCA基準 90〜96℃（93℃±3）／日本式は焙煎度に応じて低めを好む（特に深煎り82〜85℃）。本ブログは焙煎度別に世界＋日本式の折衷を採用
- 出典：SCA Coffee Standards / Specialty Coffee Association
参考文献・情報ソース
- World Coffee Research — SL34 Variety
- Perfect Daily Grind — Exploring popular Kenyan coffee varieties: SL-28 & SL-34
- MTPak Coffee — SL28 and SL34: A coffee roaster's guide
- Big Island Coffee Roasters — Kona Noir & the SL34 Coffee Varieties
- World Brewers Cup — 手動ドリップ世界選手権 公式ルール（参考レシピ基準）
- Sprudge — 2025 WBrC Champion George Peng Recipe（1:14.7 / 96℃）
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