パカマラ（Pacamara）
パカマラ
3記事
エルサルバドル チャラテナンゴ
アロテペック・メタパン山系から生まれる多様なマイクロロット
エルサルバドル北部、アロテペック・メタパン山系に位置するチャラテナンゴのコーヒーを、2007年カップ・オブ・エクセレンス首位ロットと現在流通する生産者ロットの記録から読み解きます
グアテマラ ウエウエテナンゴ
非火山性の高地とフェーン風が生む、ワインのような酸
メキシコ国境の非火山性山脈クチュマタネスに位置するウエウエテナンゴ。メキシコ側から吹く乾いた熱風が霜害を防ぎ、標高2,000m級での栽培を可能にしています。ANACAFEが「上質で強い酸とワインのような風味」と評する、グアテマラで最も標高の高い産地です
エルサルバドル サンタアナ
中米の隠れた宝石――ブルボンの甘み
中米最小国ながら、サンタアナ火山が育む高品質コーヒーの産地です。在来ブルボン種が生み出すミルクチョコレートとキャラメルの繊細な甘みは、スペシャルティ愛好家から高い評価を受けています