ピーベリーとは

コーヒーチェリーの中には通常、向き合った2粒の豆が入っています。しかしごく稀に、片方の胚が発育せず1粒だけが球状に育つことがあります。これが**ピーベリー（丸豆）**です。

丸い形状は均一に熱が通りやすく焙煎がしやすい利点があります。また、2粒分の栄養を1粒が取り込むため、フレーバーが凝縮されて濃密になると言われています。

プルマ・イダルゴは、オアハカ州南部の険しい山岳地帯に位置する小村。ここで生産されるコーヒーは19世紀末から輸出されており、メキシココーヒーの中でも最も歴史のある産地のひとつです。

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代表的な農園

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精製方法

ウォッシュドが主流。 丸豆の形を生かして均一な乾燥を行い、クリーンながら濃密なフレーバーを引き出す。

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フレーバーチャート

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おすすめの焙煎度

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ポジショニングマップ

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淹れ方のポイント

• お湯の温度：88〜92℃
• 挽き目：中挽き
• 抽出方法：ペーパードリップ・モカポット
• 豆の量：12〜14g / 200ml（やや高めの温度でチョコレート感を引き出す）

📏 基準のエビデンス

• 豆の量：SCA（米スペシャルティコーヒー協会）Golden Cup基準 1:18（200mlで11g）／日本式 1:14〜1:16（200mlで12〜14g）。本ブログは焙煎度別に世界寄りの中間値を採用
• お湯の温度：SCA基準 90〜96℃（93℃±3）／日本式は焙煎度に応じて低めを好む（特に深煎り82〜85℃）。本ブログは焙煎度別に世界＋日本式の折衷を採用
• 出典：SCA Coffee Standards / Specialty Coffee Association

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