エルパライソコーヒーとは

エルパライソ県はホンジュラス東部、ニカラグアと国境を接する県です。県都はユスカランですが、コーヒーの中心は国境の町ダンリで、ラス・マノス国境検問所からほど近い標高1,000〜1,600mの丘陵地に農園が広がります。IHCAFE（ホンジュラス国立コーヒー研究所、1970年設立）がブランド化した公式6産地（コパン・オパラカ・モンテシージョス・コマヤグア・エル・パライソ・アガルタ）の一つで、収穫期は12〜3月です。

生産規模は国内最大級で、ダンリ市は2021/22年度に32万3,209.94キンタルを出荷し、自治体別のコーヒー生産量で全国1位でした。カップはフローラルでシトラス、パッションフルーツやマンゴーを思わせるトロピカルな酸が持ち味です。

姉妹記事のホンジュラス マルカラは中米初の原産地呼称を取得したモンテシージョス地区、ホンジュラス コパンはグアテマラ国境の冷涼な陰樹栽培産地を扱っています。同じ国でも、エルパライソは生産量の大きさとパライネマ種の普及という点で異なる立ち位置にあります。

---

数字で見るエルパライソとホンジュラスのコーヒー

指標	数値	年次	出典
ホンジュラス全国生産量	553万袋（60kg換算、前年比+6.3%）	2025/26年度	USDA FAS
全国収穫面積	31万ha（作付面積は36万ha）	2025/26年度	USDA FAS
主要輸出先	米国34%・ドイツ23%・ベルギー13%	2025年	USDA FAS
全国さび病感染率	8.44%	2026年3月	USDA FAS
エルパライソ県生産量	110万515キンタル（1キンタル＝46kg、オロ換算）	2016/17年度	IHCAFE／El Heraldo
上位5県の全国シェア	67.9%（コマヤグア・レンピラ・コパン・エルパライソ・サンタバルバラ）	2016/17年度	IHCAFE／El Heraldo
ダンリ市生産量（自治体別で全国1位）	32万3,209.94キンタル	2021/22年度	IHCAFE／El Heraldo
エルパライソ県生産量	70万1,783.80キンタル	2021/22年度	El Heraldo
カップ・オブ・エクセレンス最高落札額（フィンカ・エル・ラウレル、91.81点）	1ポンド124.50米ドル	2017年	Alliance for Coffee Excellence
IHCAFE設立	1970年	—	Perfect Daily Grind

数量単位はホンジュラス公式統計にならい「キンタル（quintal oro＝46kgの生豆）」で示しています。全国生産量のみ国際比較で一般的な60kg袋換算です。年度は各出典が公表した最新の確定値を使っており、県別・自治体別の直近確定値（2016/17・2021/22）と全国推計（2025/26）で参照年が異なります。

---

内戦の最前線から産地へ

エルパライソ県のコーヒー史は、農業技術より先に地政学で語られてきました。1980年代、県はニカラグア内戦の余波を最も強く受けた地域です。ラス・マノス国境検問所を挟んで、反サンディニスタ武装勢力（コントラ）の主要キャンプが県内、とりわけ1987年にダンリから分離してできたトロヘス自治体の周辺に置かれました。アレナレスやヤマレスなど複数の集落が丸ごと退去を強いられ、ニカラグアからの難民も流入しています。国境地帯の不安定さは、長く定住農業への投資を妨げました。

停戦後、コーヒーは国境地帯の小農家にとって数少ない現金収入の柱になりました。トロヘスは今やダンリに次ぐ県内2位の産地に育ち、2016/17年度には約18万9,000キンタルを出荷しています。IHCAFEはエルパライソを「発展途上の産地（región menos desarrollada）」と位置づけ、トレーサビリティ整備とマイクロロット生産の技術支援を集中的に投下してきました。国境を越えたニカラグア側のニカラグア ヌエバセゴビアも同じディピルト系の山塊に属し、内戦期には同様に前線となった産地です。

---

さび病危機とパライネマ種

2012/13年のさび病（ロヤ）流行で、ホンジュラスの被害は中米最大級でした。推定損失は約6億米ドル、およそ10万人が職を失ったとされます。IHCAFEはさび病耐性のレンピラ種の普及で応じ、2017年には国内生産の50〜60%をレンピラが占めるまでになりました。ところが2017年1月、そのレンピラにさび病感染が報告されます。IHCAFEは全国感染率が6%を超えると警報を出す監視システムを導入して対応にあたっています（2026年3月時点の全国感染率は8.44%）。

エルパライソではより古い、1980年代にIHCAFEが育成したパライネマ種が主力です。2004年のリリース以降さび病耐性を保ち、大粒で品質が安定していることから、ダンリ周辺で作付けが広がりました。2017年、ダンリ市ラス・デリシアス集落のオスカル・ラミレス氏が、フィンカ・エル・ラウレル（標高約1,400m）のパライネマでカップ・オブ・エクセレンス優勝（91.81点）を果たし、1ポンド124.50米ドルという当時のホンジュラス史上最高値で落札されました。青リンゴ、ジャスミン、ハチミツ、レモン、ピーチのカップは、この産地の到達点を示す1つの基準になっています。

---

近隣産地との比較

産地	国	標高	主な品種	カップの傾向
エルパライソ（ダンリ）	ホンジュラス	1,000〜1,600m	パライネマ・レンピラ・IHCAFE90	パッションフルーツ・ジャスミン・クリーミー
ヌエバセゴビア	ニカラグア	1,150〜1,800m	カトゥーラ・マラカトゥーラ	シトラス・レッドフルーツ・明るい酸
コパン	ホンジュラス	1,000〜1,700m	ブルボン・カトゥーラ・レンピラ	ミルクチョコ・グレープフルーツ・厚いボディ
マルカラ	ホンジュラス	1,200〜1,600m	カトゥーラ・パカス・ブルボン	キャラメル・柑橘・ベルベットのボディ

国境を挟んで隣り合うヌエバセゴビアと比べると、エルパライソは標高がやや低いぶん酸のとがりが穏やかで、トロピカルフルーツの甘い酸とクリーミーな口当たりに寄ります。同じホンジュラスでも、冷涼なコパンのチョコレート寄りのボディ、マルカラのキャラメルとベルベット感に対し、エルパライソは香りの華やかさで個性を出しています。

---

代表的な農園・協同組合

---

精製方法

---

フレーバーチャート

---

おすすめの焙煎度

---

ポジショニングマップ

---

淹れ方のポイント

• お湯の温度：88〜92℃
• 挽き目：中挽き
• 抽出方法：ペーパードリップ推奨
• 豆の量：11〜13g / 200ml（11g → パッションフルーツの明るい酸味、13g → ハチミツの甘みとクリーミーな口当たりを強調）

📏 基準のエビデンス

• 豆の量：SCA（米スペシャルティコーヒー協会）Golden Cup基準 1:18（200mlで11g）／日本式 1:14〜1:16（200mlで12〜14g）。本ブログは焙煎度別に世界寄りの中間値を採用
• お湯の温度：SCA基準 90〜96℃（93℃±3）／日本式は焙煎度に応じて低めを好む（特に深煎り82〜85℃）。本ブログは焙煎度別に世界＋日本式の折衷を採用
• 出典：SCA Coffee Standards / Specialty Coffee Association

---