Coffee Origins × Processing Method Flavor Comparison Table

A cross-comparison table of 154 coffee origins covered on this Japanese-language blog, scored across 5 flavor axes (acidity, bitterness, sweetness, body, aroma, each 1–5) and processing method. Filter by country or processing method, and click any column header to sort. Article links lead to the original Japanese-language articles.

154 shown
OriginCountryProcessAcidityBitternessSweetnessBodyAroma
アンゴラ ウィジェアンゴラNatural●●○○○●●●●○●●●○○●●●●●●●●○○
アルゼンチン ユンガスアルゼンチンNatural●●○○○●●○○○●●●●○●●●○○●●●●○
オーストラリア スカイベリーオーストラリアWashed●●●○○●●○○○●●●●○●●●○○●●●○○
バリ キンタマーニバリWashed●●●●○●●○○○●●●●○●●○○○●●●●●
ベリーズ ガロン・ジャグベリーズWashed●●○○○●●○○○●●●●○●●●○○●●●○○
ブータン サムツェブータンWashed●●●○○●●○○○●●●●○●●●○○●●●●○
ボリビア カラナビボリビアWashed●●●●○●●○○○●●●●○●●●○○●●●●○
ボリビア サンタクルスのコーヒー｜サマイパタとブエナビスタの新しい産地ボリビアNatural●●●○○●●○○○●●●●●●●●●○●●●●○
ブラジル サントスNo.2とは｜定番のブラジルコーヒーの味・精製方法・焙煎度ブラジルNatural●○○○○●●●○○●●●●○●●●●○●●●○○
ブラジル セラード・ミネイロ｜DO認証コーヒーの味・産地ブラジルNatural●●○○○●●●○○●●●●●●●●●○●●●●○
ブラジル シャパーダ・ジアマンチーナのコーヒー｜2024年に原産地呼称を得たバイーア州の高地産地ブラジルNatural●●●○○●●○○○●●●●○●●●○○●●●●●
ブラジル エスピリトサント州（コニロン）ブラジルNatural●●○○○●●●●○●●●○○●●●●●●●●○○
ブラジル アルタ・モジアナブラジルHoney (Yellow)●●○○○●●●○○●●●●○●●●○○●●●●○
ブラジル スル・ジ・ミナスブラジルNatural●●○○○●●○○○●●●●○●●●●○●●●●○
ブルンジ カヤンザ｜コーヒーの味・産地・ルワンダ産との違いブルンジWashed●●●●○●●○○○●●●●○●●●○○●●●●○
ブルンジ ンゴジ｜コーヒーの味・産地・カヤンザ産との違いブルンジWashed●●●●●●●○○○●●●○○●●○○○●●●●○
カンボジア モンドゥルキリ高原｜コーヒーの味・産地・ロブスタの特徴カンボジアNatural●●○○○●●●●○●●●○○●●●●●●●●○○
カメルーン バメンダ高地カメルーンWashed●●●●○●●●○○●●●●○●●●○○●●●●○
カメルーン ムングォ地方カメルーンNatural●●○○○●●●●○●●●○○●●●●●●●●○○
カナリア諸島 アガエテ渓谷カナリア諸島Natural●●●○○●●○○○●●●●○●●●○○●●●●○
カーボベルデ フォゴ島カーボベルデNatural●●●○○●●●○○●●●●○●●●●○●●●●○
中央アフリカ共和国のコーヒー｜ロベイの森のロブスタとコーヒー萎凋病の歴史中央アフリカ共和国のコーヒー｜ロベイの森のロブスタとコーヒー萎凋病の歴史Natural●○○○○●●●●●●●○○○●●●●●●●○○○
中国 保山ゲイシャ中国Washed●●●●○●●○○○●●●●○●●●●○●●●●●
中国 雲南のコーヒー｜生産量・歴史・精品率で見る中国最大の産地中国Washed●●●●○●●○○○●●●●○●●●○○●●●●○
コロンビア ウイラ＆ナリーニョ｜コーヒーの味の特徴と産地コロンビアWashed●●●●○●●○○○●●●●○●●●○○●●●●○
コロンビア アンティオキアコロンビアWashed●●●●○●●○○○●●●●○●●●○○●●●●○
コロンビア カウカコロンビアWashed●●●●○●●○○○●●●●○●●●○○●●●●○
コロンビア ウイラのコーヒー｜カップオブエクセレンス受賞産地の味コロンビアWashed●●●●○●●○○○●●●●○●●●○○●●●●●
コロンビア ナリーニョのコーヒー｜標高1,300〜2,300m・原産地呼称の産地コロンビアWashed●●●●●●●○○○●●●●○●●●○○●●●●○
コロンビア キンディオコロンビアWashed●●●●○●●○○○●●●●○●●●○○●●●●○
コロンビア ピタリトコロンビアWashed●●●●○●○○○○●●●●●●●●○○●●●●○
コロンビア トリマコロンビアWashed●●●●○●●○○○●●●●○●●●●○●●●●○
コロンビア バジェ・デル・カウカのコーヒー｜スーダン・ルメなど希少品種を試す産地コロンビアWashed●●●●○●○○○○●●●●○●●●○○●●●●●
コモロ グランドコモロコモロWashed●●○○○●●●●○●●●○○●●●●○●●●○○
コンゴ民主共和国 イトゥリコンゴ民主共和国Washed●●●●○●●●○○●●●●○●●●○○●●●●○
コンゴ民主共和国 キブ｜コーヒーの味・キブ湖畔の協同組合コンゴ民主共和国Washed●●●○○●●●○○●●●○○●●●●○●●●●○
コスタリカ タラス｜コーヒーの味・産地・ハニープロセスの特徴コスタリカHoney (Red)●●●○○●●○○○●●●●●●●●○○●●●●○
コスタリカ トレス・リオスコスタリカWashed●●●●○●●○○○●●●●○●●●○○●●●●○
コスタリカ トゥリアルバコスタリカWashed●●○○○●●○○○●●●●○●●○○○●●●○○
コスタリカ バジェ・オクシデンタルコスタリカHoney (Yellow)●●●●○●●○○○●●●●●●●●○○●●●●○
キューバのコーヒー｜クリスタルマウンテンとシエラ・マエストラの産地・味キューバのコーヒー｜クリスタルマウンテンとシエラ・マエストラの産地・味Washed●●○○○●●○○○●●●●○●●●○○●●●○○
ドミニカ国 モルン・ディアブロタンドミニカ国Washed●●●○○●●○○○●●●○○●●●○○●●●●○
ドミニカ共和国 バラオナ｜コーヒーの味・産地・ティピカ種の特徴ドミニカ共和国Washed●●○○○●●○○○●●●●○●●●○○●●●○○
東ティモール エルメラ東ティモールWashed●●○○○●●●○○●●●○○●●●●●●●●○○
エクアドル ロハエクアドルWashed●●●●○●●○○○●●●●○●●●○○●●●●●
エクアドル ピチンチャエクアドルWashed●●●○○●●○○○●●●●○●●●○○●●●●○
エクアドル サモラ・チンチペエクアドルWashed●●●●○●●○○○●●●●●●●●○○●●●●○
エルサルバドル サンタアナ｜コーヒーの味・ブルボンとパカマラエルサルバドルWashed●●○○○●●○○○●●●●●●●●○○●●●○○
エルサルバドル チャラテナンゴのコーヒー｜アロテペック・メタパン山系の産地とパカマラエルサルバドルWashed●●●○○●●○○○●●●●○●●●●○●●●●○
エチオピア グジエチオピアNatural●●●●○●●○○○●●●●●●●●●○●●●●●
エチオピア ハラーのコーヒー｜東部の乾燥高地の産地と、ナチュラル精製ロットの味エチオピアNatural●●●○○●●●○○●●●●○●●●●●●●●●●
エチオピア カッファのコーヒー｜野生アラビカが自生する森と語源説エチオピアWashed●●●●○●●○○○●●●●○●●●○○●●●●●
エチオピア シダモのコーヒー｜モカ・シダモの産地・精製方法と味の特徴エチオピアNatural●●●●○●●○○○●●●●○●●●○○●●●●●
エチオピア ウォレガエチオピアNatural●●●○○●●○○○●●●●●●●●●○●●●●●
エチオピア モカ・イルガチェフェ｜コーヒーの味・産地・フローラルな香りの理由エチオピアWashed●●●●●●●○○○●●●●○●●○○○●●●●●
フィジーのコーヒー｜野生の木から手摘みする南太平洋の小さな産地フィジーのコーヒー｜野生の木から手摘みする南太平洋の小さな産地Washed●●○○○●●○○○●●●○○●●●○○●●●○○
フローレス バジャワフローレスWet-Hulled●●●○○●●○○○●●●●○●●●○○●●●●○
ガラパゴス サンクリストバルガラパゴスWashed●●●○○●●○○○●●●●○●●○○○●●●●○
グアドループ ボニフィウール｜カリブの希少コーヒーの味・産地グアドループWashed●●●○○●○○○○●●●●●●●●○○●●●●○
グアテマラ アンティグア｜コーヒーの味・火山盆地と8産地の違いグアテマラWashed●●●○○●●●○○●●●●○●●●●○●●●○○
グアテマラ アカテナンゴグアテマラNatural●●●●○●●○○○●●●●○●●●○○●●●●○
グアテマラ ウエウエテナンゴのコーヒー｜標高1,500〜2,000m・ワインのような風味グアテマラWashed●●●●●●●○○○●●●●○●●●●○●●●●○
ギニア ジアマ=マセンタギニアNatural●●○○○●●●○○●●●○○●●●●●●●●●○
ガイアナ ポメルーンガイアナWashed●●○○○●●●○○●●●○○●●●●●●●●●○
ハイチ コーヒー｜ティピカ種の味・産地と植民地期からの歴史ハイチWashed●●○○○●●○○○●●●●○●●●●○●●●○○
ハワイ カウハワイHoney (Black)●●●●○●●○○○●●●●○●●●○○●●●●○
ハワイ コナのコーヒー｜火山斜面の産地・味と、「コナブレンド」表示の基準ハワイWashed●●○○○●●○○○●●●●○●●●○○●●●○○
ホンジュラス マルカラ｜コーヒーの味・産地・COE入賞豆の特徴ホンジュラスWashed●●●○○●●○○○●●●●○●●●○○●●●○○
ホンジュラス コパンのコーヒー｜グアテマラ国境の産地と協同組合、キャラメルと柑橘の味ホンジュラスWashed●●●○○●●○○○●●●●○●●●○○●●●●○
ホンジュラス エルパライソのコーヒー｜自治体別で生産量全国1位の町ダンリと産地の特徴ホンジュラスWashed●●●●○●●○○○●●●●○●●●○○●●●●○
インド アラクバレーインドWashed●●●○○●●○○○●●●●○●●●○○●●●●○
インド チクマガルルインドWashed●●○○○●●●○○●●●●○●●●○○●●●○○
インド クールグインドWashed●●○○○●●○○○●●●●○●●●●○●●●●○
インド モンスーンマラバールとは｜南西モンスーン期の湿った季節風にさらして仕上げる独自の精製と味インドNatural●○○○○●●●●○●●●○○●●●●●●●●○○
インドネシア アチェ ガヨインドネシアWet-Hulled●●●○○●●●○○●●●○○●●●●○●●●●○
インドネシア コピ・ルアックとは｜ジャコウネコを経る動物発酵コーヒーの研究と、動物福祉の問題インドネシアWet-Hulled●●●○○●●○○○●●●○○●●●●●●●●●○
インドネシア マンデリンG-1のコーヒー｜名前の由来、スマトラ式精製と味の特徴インドネシアWet-Hulled●○○○○●●●●○●●○○○●●●●●●●●○○
インドネシア ワイルド・ルアックインドネシアWet-Hulled●●●○○●●●○○●●●●○●●●●○●●●●●
コートジボワール ダロアコートジボワールNatural●○○○○●●●●○●●○○○●●●●●●●○○○
コートジボワール マン山地コートジボワールNatural●●○○○●●●○○●●●○○●●●●○●●●○○
ジャマイカ ブルーマウンテン コーヒー｜味・産地・No.1の基準ジャマイカWashed●●●○○●●○○○●●●●○●●●○○●●●●○
日本 沖縄やんばる日本Natural●●●○○●●○○○●●●●○●●○○○●●●●○
ジャワ イエン高原ジャワWashed●●○○○●●○○○●●●○○●●●○○●●●○○
ケニア AA SL28｜ケニアの等級「AA」と品種SL28の味の特徴ケニアWashed●●●●●●●○○○●●●○○●●●○○●●●●○
ケニア AA SL34ケニアWashed●●●●○●●○○○●●●●○●●●●○●●●●○
ケニア キリニャガのコーヒー｜生産量全国2位、ケニア山南麓の産地と品種ケニアWashed●●●●●●●○○○●●●●○●●●●●●●●●●
ケニア ニエリのコーヒー｜ケニア山麓の産地とSL28・SL34、カシスのような酸ケニアWashed●●●●●●●○○○●●●●○●●●●○●●●●●
ラオス ボラベン高原のコーヒー｜南部の火山性台地に広がるラオスの中心産地と品種ラオスWashed●●●○○●●○○○●●●●○●●●○○●●●●○
リベリア ニンバリベリアNatural●●○○○●●●○○●●●●○●●●●●●●●●○
マダガスカル 中央高地マダガスカルNatural●●●●○●●○○○●●●●○●●●○○●●●●○
マダガスカル サンビラノ渓谷マダガスカルNatural●●●○○●●○○○●●●●○●●○○○●●●●○
マラウイのコーヒー｜ミスク・ヒルズ（チティパ県）の産地・品種と味マラウイのコーヒー｜ミスク・ヒルズ（チティパ県）の産地・品種と味Washed●●●●●●●○○○●●●●○●●●○○●●●●○
マラウイ ムズズマラウイWashed●●●●○●●○○○●●●●○●●●○○●●●●○
マレーシア サバ州マレーシアWashed●●●○○●●○○○●●●●○●●●○○●●●●○
マルティニーク モルヌ・ヴェールマルティニークWashed●●●○○●○○○○●●●●○●●●○○●●●●○
モーリシャス シャマレルモーリシャスWashed●●●○○●●○○○●●●●○●●●○○●●●●○
メキシコ チアパスのコーヒー｜国内最大の産地とエル・トリウンフォの協同組合メキシコWashed●●●○○●●○○○●●●●○●●●○○●●●○○
メキシコ ピーベリーメキシコWashed●●○○○●●●○○●●●●○●●●●○●●●○○
メキシコ ベラクルスのコーヒー｜国内第2の産地の歴史・標高・品種と味メキシコWashed●●●○○●●○○○●●●●○●●●○○●●●○○
モザンビーク ゴロンゴサ｜コーヒーの味・産地・野生種ラセモサモザンビークNatural●●●○○●●○○○●●●○○●●●○○●●●○○
ミャンマー シャン州 ユワンガンミャンマーNatural●●●●○●●○○○●●●●○●●●○○●●●●○
ネパール グルミネパールWashed●●●●○●●○○○●●●●○●●●○○●●●●○
ニューカレドニアのコーヒー｜低カフェインで知られるブルボンポワントゥ（ルロワ種）の産地ニューカレドニアのコーヒー｜低カフェインで知られるブルボンポワントゥ（ルロワ種）の産地Natural●●●●○●●○○○●●●●○●●○○○●●●●●
ニカラグア ヒノテガ｜コーヒーの味・産地・木陰栽培の特徴ニカラグアWashed●●●○○●●○○○●●●●○●●●○○●●●○○
ニカラグア ヌエバセゴビアニカラグアWashed●●●●○●●○○○●●●●○●●●○○●●●●○
ナイジェリア マンビラ高原ナイジェリアWashed●●●○○●●○○○●●●○○●●●○○●●●●○
パナマ ボケテのコーヒー｜ゲイシャで知られるチリキ州の高地の産地と味パナマWashed●●●●○●○○○○●●●●●●●○○○●●●●●
パナマ ボルカンパナマWashed●●●○○●●○○○●●●●○●●●●○●●●○○
パプア バリム渓谷パプアWet-Hulled●●○○○●●○○○●●●●○●●●●○●●●○○
パプアニューギニア イースタンハイランズ州パプアニューギニアWashed●●●●○●●○○○●●●○○●●●○○●●●●○
パプアニューギニア シグリパプアニューギニアWashed●●●○○●●○○○●●●○○●●●●○●●●○○
ペルー カハマルカペルーWashed●●●●○●●○○○●●●●○●●●○○●●●●○
ペルー チャンチャマヨのコーヒー｜アンデス東斜面の産地・品種と味ペルーWashed●●●○○●●●○○●●●●○●●●○○●●●○○
ペルー クスコ（ラ・コンベンシオン）ペルーWashed●●○○○●●○○○●●●●○●●●●○●●●○○
ペルー プーノペルーWashed●●●●○●●○○○●●●●○●●●○○●●●●●
ペルー サンマルティンペルーWashed●●○○○●●○○○●●●●○●●●○○●●●○○
フィリピン バタンガスフィリピンNatural●●○○○●●●○○●●●○○●●●●○●●●●○
フィリピン コルディリエラ山岳地帯フィリピンWashed●●●○○●●○○○●●●○○●●○○○●●●○○
プエルトリコ ヤウコ・セレクトプエルトリコWashed●●○○○●●○○○●●●●○●●●●○●●●○○
レユニオン ブルボン・ポワントゥレユニオンWashed●●●●●●○○○○●●●●○●●○○○●●●●●
ルワンダ フイエ（マラバ）ルワンダWashed●●●●○●●○○○●●●●○●●●○○●●●○○
ルワンダ キヴ湖周辺ルワンダWashed●●●●○●●○○○●●●●○●●●○○●●●●○
セント・ヘレナ島セント・ヘレナ島Washed●●●●○●○○○○●●●●○●●●○○●●●●○
セントルシア スフリエールセントルシアWashed●●○○○●●●○○●●●●○●●●○○●●●○○
サモア ウポルサモアNatural●●○○○●●○○○●●●○○●●○○○●●●○○
サントメ・プリンシペのコーヒー｜モンテカフェの産地・歴史と味サントメ・プリンシペのコーヒー｜モンテカフェの産地・歴史と味Washed●●●○○●●○○○●●●●○●●●○○●●●●○
サウジアラビア ジザーンサウジアラビアNatural●●○○○●●●○○●●●●○●●●●○●●●●○
シエラレオネ 東部州シエラレオネNatural●●●○○●●●○○●●●●○●●●○○●●●●○
ソロモン諸島 ガダルカナルソロモン諸島Washed●●●○○●●○○○●●●○○●●●○○●●●○○
南アフリカ クワズール・ナタール南アフリカWashed●●○○○●●●○○●●●○○●●●○○●●●○○
南スーダン ボマ高原南スーダンWashed●●●●○●○○○○●●●●○●●○○○●●●●●
スリランカのコーヒー｜サビ病で紅茶の島になったセイロンと高地アラビカの復興スリランカのコーヒー｜サビ病で紅茶の島になったセイロンと高地アラビカの復興Washed●●○○○●●●○○●●●○○●●●●○●●●○○
スラウェシ トラジャのコーヒー｜ウェットハル精製と山岳地帯の産地・味スラウェシWet-Hulled●●○○○●●●○○●●●○○●●●●●●●●●○
スマトラ島のコーヒー｜栽培面積6割超の島のガヨ高地・リントンと「マンデリン」の取引名スマトラ島のコーヒー｜栽培面積6割超の島のガヨ高地・リントンと「マンデリン」の取引名Wet-Hulled●●○○○●●●○○●●●○○●●●●●●●●●○
スリナム コメウィネ川流域スリナムWashed●●○○○●●●○○●●●○○●●●○○●●●○○
台湾 古坑台湾Washed●●●●○●●○○○●●●○○●●●○○●●●●○
タンザニア キリマンジャロ｜キリマンジャロ山麓の産地・味の特徴・品種・おすすめの淹れ方タンザニアWashed●●●●○●●○○○●●●○○●●●○○●●●●○
タンザニア ムベヤタンザニアWashed●●●○○●●○○○●●●●○●●●○○●●●○○
タンザニア ピーベリータンザニアWashed●●●●○●○○○○●●●●○●●○○○●●●●○
タイ ブラックアイボリー｜象のコーヒーの味・価格・仕組みタイNatural●●○○○●○○○○●●●●●●●●●○●●●●○
タイ ドイチャンタイWashed●●●○○●●○○○●●●●○●●●○○●●●●○
タイ ドイトゥンタイWashed●●●○○●●○○○●●●○○●●●●○●●●○○
トーゴ クパリメトーゴNatural●●○○○●●●●○●●●○○●●●●○●●●○○
トリニダード・トバゴ ノーザンレンジトリニダード・トバゴWashed●●○○○●●●○○●●●●○●●●●○●●●○○
ウガンダ ブギスのコーヒー｜エルゴン山のアラビカの産地・品種と味ウガンダWashed●●●○○●●○○○●●●●○●●●●○●●●●○
ウガンダ ルウェンゾリウガンダWashed●●●○○●●○○○●●●●○●●●○○●●●●○
バヌアトゥ タナ島（Tanna）のコーヒー｜活火山ヤスール山の火山灰が積もる高原で育つ南太平洋のアラビカバヌアトゥWashed●●○○○●●○○○●●●●○●●●●○●●●●○
ベネズエラ メリダ州／タチラ州ベネズエラWashed●●○○○●●○○○●●●●○●●●○○●●●○○
ベトナムのコーヒー｜生産量世界2位・ロブスタが9割超の産地とカフェ・スア・ダベトナムのコーヒー｜生産量世界2位・ロブスタが9割超の産地とカフェ・スア・ダNatural●○○○○●●●●●●●○○○●●●●●●●○○○
ベトナム ダラットベトナムWashed●●●○○●●○○○●●●○○●●●○○●●●○○
ベトナム ソンラベトナムWashed●●●○○●●○○○●●●●○●●●●○●●●○○
イエメン モカ・マタリのコーヒー｜「モカ」の名の由来になった港と、バニーマタルの産地・味イエメンNatural●●●○○●●●○○●●●○○●●●●○●●●●●
ザンビアのコーヒー｜ノーザン州・ムチンガ州の産地・品種と味の特徴ザンビアのコーヒー｜ノーザン州・ムチンガ州の産地・品種と味の特徴Washed●●●○○●●○○○●●●●○●●●○○●●●○○
ジンバブエ 東部高地ジンバブエWashed●●●●○●●○○○●●●○○●●●○○●●●●○

This comparison table is available in English. Linked articles are in Japanese — 日本語版はこちら.

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